大闸蟹怎么做比较好吃

　　螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。下面学习啦小编跟你分享一下大闸蟹怎么做比较好吃?

　　一、清蒸大闸蟹的做法

　　材料

　　大闸蟹4只　　香葱1棵　　生姜1块　　香油1小匙　　酱油2小匙　　香醋1小匙　　白糖1.5克

　　做法

　　1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;葱、姜洗净切末;

　　2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料， 装碟;

　　3.把蟹放入蒸锅蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可。

　　注意

　　原汁原味，营养丰富。蒸蟹一定要看准时间，大概需要8～10 分钟。

　　二、香焖大闸蟹的做法

　　材料

　　大闸蟹两只，花生油几滴

　　做法

　　1.用刷子将大闸蟹刷干净备用，电饭锅洗净擦干水，滴几滴花生油烧一分钟;

　　2.放入大闸蟹，盖上电饭锅至煮饭档;

　　3.焖至20分钟即可。

　　小诀窍

　　经验分享：

　　1、电饭锅不好空烧，可以用筷子按住，这样容易烧热;

　　2、焖时电饭锅会自动跳至保温档，要再次按下去，我按了三次，不过这样做出来的大闸蟹确实很香!不管是黄还是肉都非常的鲜嫩!绝对值得一试!

　　三、香辣大闸蟹的做法

　　材料

　　蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱

　　做法

　　1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。

　　2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

　　3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

　　4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

　　小诀窍

　　红亮鲜香，辣味悠长。当然，香辣蟹的做法有很多种，有不炸的，重要的是对自己的味口喽! 螃蟹好吃也要注意禁忌哦!

　　1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好;

　　2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;

　　3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

　　四、大闸蟹粥的做法

　　材料

　　大闸蟹六只，猪骨三到四块，蒜四到五瓣，芹菜两棵，珍珠米二两，盐一小匙，鸡精适量

　　做法

　　1.大闸蟹六只、芹菜两棵、猪骨三到四块、蒜四到五瓣、珍珠米二两、盐一小匙(根据跟人口味放，建议不要放太多，以免太咸了遮盖了蟹的鲜味)、鸡精适量。

　　2.将米淘好后连同洗净的猪骨并加入适量的水放入紫砂煲中，在放入拍碎的酸，时间定位一个小时。

　　3.在粥煲到半小时时开始杀蟹(很残忍，但是没办法，我和LG都喜欢吃蟹粥，死的太久蟹吃了容易导致腹泻)。

　　4.步骤是先将蟹钳取下来，再接着斩去一半的蟹脚，讲些分成两半后，去膀胱及蟹肚。

　　5.蟹处理好后即放入粥中一起煲，熟了放入切碎芹菜并加盐和鸡精调味即可。