带鱼的好吃做法有哪些

带鱼的好吃做法有哪些

　　带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋。下面学习啦小编跟你分享一下带鱼的好吃做法有哪些?

　　一、糖醋带鱼的好吃做法

　　材料

　　带鱼2条、面粉适量、酱油适量、醋1小瓶、糖2小勺、盐少许，姜1小块、蒜4瓣

　　做法

　　1、将带鱼洗净，裹上面粉备用。

　　2、锅中倒入油预热，将带鱼放入锅中大火煎至金黄捞出。

　　3、锅中倒入少许油，放入姜和蒜煸香，倒入煎好的带鱼。

　　4、在锅中倒入水，放入酱油、醋、糖、盐。

　　5、待汤汁有些黏稠即可装盘。

　　二、红烧带鱼的好吃做法

　　材料

　　带鱼，姜片，大蒜，葱，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，冰糖3-4颗，盐少许

　　做法

　　1.带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);

　　2.姜片、大蒜、葱均适量;

　　3.生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。

　　4.热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段;

　　5.先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒;

　　6.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);

　　7.然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。

　　小诀窍

　　值得提醒的是，如果煎鱼皮容易粘锅破皮的话，可以将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分，均匀的拍上薄薄的一层面粉，然后大火热油把鱼放入，最后用中火煎黄。

　　三、红油带鱼的好吃做法

　　材料

　　带鱼，葱，姜，蒜，辣椒，八角，香叶，小茴香，白芷，陈皮，盐，料酒，酱油，胡椒粉，白糖，红油，香油

　　做法

　　1.带鱼择洗干净，切成段，下热油中炸一下

　　2.葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，下香料、高汤、带鱼、盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖，大火将汤汁烧沸，改用小火煨尽汤汁，淋红油、香油，冷却后装盘。

　　四、萝卜丝带鱼的好吃做法

　　菜谱简介 鲜香味美。

　　材料

　　主料：带鱼250克，白萝卜100克，

　　调料：料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，豌豆淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克

　　做法

　　1.带鱼治净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀;

　　2.萝卜洗净切丝焯水沥干;

　　3.油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油;

　　4.锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水，黄酒，糖，盐烧开;

　　5.加味精即可出锅装盘。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。