加吉鱼的不同家常做法

　　加吉鱼在我国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，山海关产的品质最好。下面就让学习啦小编给你介绍一下加吉鱼的不同家常做法。

　　一、烤加吉鱼的家常做法

　　材料

　　主料加吉鱼调料葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油、糖、猪大油、黄油、花生油

　　做法

　　1.加吉鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。

　　2.鱼加葱、姜、蒜及调味品腌制入味。

　　3.将鱼放盘中，入烤箱，用200℃高温烤20分钟即可。

　　小诀窍

　　特点

　　口味纯正，皮脆肉嫩，香味浓郁，格外鲜美。

　　提示

　　调味要准确，烤时应将多余的汁反复地浇在鱼身上。

　　二、酒梨加吉鱼的家常做法

　　材料

　　加吉鱼2片，水梨1个，蛋1个，油1大匙，胡椒盐1小匙，红酒3汤匙，面粉少许，糖1小匙，高汤100㏄，太白粉2小匙

　　做法

　　1.加吉鱼切成中片，以胡椒盐、红酒腌约3分钟备用。

　　2.水梨削皮切片，加奶油1汤匙略煎，再加入红酒、糖、高汤、太白粉水煮滚。

　　3.将作法1的加吉鱼依序裹上面粉、蛋汁，入锅煎熟，再加入作法2的酱汁略煮即可。

　　三、红加吉鱼握寿司的家常做法

　　材料

　　寿司饭200克，新鲜加吉鱼、寿司姜、芥末酱各适量。

　　做法

　　1、将新鲜的加吉鱼去内脏用清水洗净，去头，鱼身切成鱼柳(如不习惯生吃，将鱼肉放入平锅内稍微油煎)。

　　2、将鱼柳用刀从尾部向前削去皮，后切成3厘米x6厘米的薄片备用。

　　3、洗净双手蘸凉开水，取适量寿司饭捏成椭圆形饭团，在饭团上抹上芥末酱然后将鱼片放上轻压即可。食用时可佐以日本酱油、寿司姜

　　四、加吉鱼汤的家常做法

　　材料

　　红磷佳吉鱼一条500克，姜片几片，醋1勺，白糖半小勺，酒1勺，盐3克，白胡椒粉2克，罗勒叶几片

　　做法

　　1、热锅温油，爆香姜片，放入处理好的佳吉鱼;

　　2、2分钟后翻个身，另一侧也2分钟，让每一面都煎出金黄色;

　　3、加入开水煮到滚，加料酒继续旺火2分钟，再加入白糖、醋、罗勒叶，转小火30分钟，直到汤变浅白，加盐、白胡椒粉调味就可以了。