毛豆的做法有哪些_毛豆怎么做好吃

毛豆的做法有哪些_毛豆怎么做好吃

　　毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。下面是学习啦小编给你整理的毛豆好吃做法。

　　毛豆的好吃做法

　　一、香辣咸味毛豆的好吃做法

　　材料

　　毛豆，火腿肠，老蒋榨菜，红椒，盐，味精

　　做法

　　1.将毛豆剥壳，火腿肠，老蒋榨菜，红椒切丁。

　　2.锅中坐油，将毛豆炒7分熟，加少许盐，味精。

　　3.倒入火腿肠炒匀后再倒下榨菜丁。

　　4.稍炒匀后关火，加下红椒丁，稍翻炒即可。

　　二、水煮毛豆的好吃做法

　　材料

　　新鲜毛豆一斤半，姜片适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，豆蔻适量，干辣椒适量，小茴香适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，二锅头适量

　　做法

　　1.毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。

　　2.锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)。

　　3.利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味。

　　4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和。

　　5.开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。

　　6.腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃!

　　小诀窍

　　1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖，否则毛豆就被闷黄了，不好看。

　　2、如果喜欢吃嬾嬾的口感，可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝，没有豆腥气就表示已经熟了，关掉火，用余热腌的时候，豆子拿会更软一些。时间要自己掌握好。

　　三、樱花毛豆饭团的好吃做法

　　材料

　　毛豆小半碗，盐渍樱花一小把，米一杯半(一杯160ml)

　　调味料：盐

　　做法

　　1.水烧开，放入一小勺烹大师和一小勺盐，然后把毛豆放入，煮3，4分钟，捞出后水留下。

　　2.盐渍樱花洗去表面盐分

　　3.毛豆稍许粗粗的切碎一下，樱花挤去水分也切碎

　　4.电饭锅里的米，加入刚才煮毛豆的水，量比平时烧白米饭多一点点就可以，放置20分钟，然后把毛豆拌入开烧

　　5.等饭熟了以后，加入樱花碎，拌匀

　　6.然后放一小团饭在保鲜膜上，捏实转紧做成小球状的饭团就可以了

　　四、毛豆蛋饼鲜虾粥的好吃做法

　　材料

　　青虾10只，毛豆适量，鸡蛋一个，盐，料酒

　　做法

　　1.先用电饭煲做一锅粥，我的电饭煲有专门的做粥选项

　　2.青虾挑去虾线，去头去壳，清理干净。用少了盐，料酒腌制虾仁

　　3.粥做好后，打开盖子，把腌制好的虾仁放到粥里

　　4.虾仁预热会变红，但只是表面变色，实际上还是生的

　　5.剥好的毛豆放到锅中，与虾仁一起

　　6.此时启动电饭煲的煮粥键，电饭煲开始加温。无需盖盖子，用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合。约5-6分钟，待虾仁完全熟透即可断电。出锅前加入少许盐调味

　　7.煎锅加热，放入少许油。鸡蛋打散加入少许盐，锅热后把蛋液倒在锅中，拿起锅子适当转一下，让蛋液均匀的铺满锅子上。一面摊好后翻面至熟即可

　　8.把粥盛在碗中，摊好的鸡蛋饼切碎放到粥里面最一些点缀即可

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