茄汁明虾怎么做好吃

茄汁明虾怎么做好吃

　　茄汁明虾是广东汉族名菜，属于粤菜系。主要原料是虾，口味是酸甜，工艺是炒，烹饪难度属于中级。那么，茄汁明虾怎么做好吃呢？下面学习啦小编告诉你。

　　茄汁明虾做法一

　　食品用料

　　明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖，番茄酱，生粉，盐，味精适量。

　　制作方法

　　大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

　　烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

　　茄汁明虾做法二

　　食品用料

　　主料：明虾、香菇、洋葱、彩椒、番茄酱

　　辅料：淀粉、盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜

　　制作方法

　　1、虾收拾干净(去虾线、虾包、虾皮)用盐、胡椒粉、料酒腌20分钟

　　2、油锅热热后，将裹了淀粉的大虾炸到两面金黄就取出来

　　3、锅里放少许油，放入蒜粒、姜丝、洋葱块翻炒出香味;

　　4、倒入香菇、大虾、番茄酱和少许清水煮一会，用少许盐和海鲜粉调味即可盛到盘中

　　5、再将彩椒块下到锅中翻炒，用少许盐、料酒、海鲜粉、胡椒粉炒香后倒在虾上面即可。[1]

　　茄汁明虾做法三

　　简介

　　菜系：浙江菜

　　色香味：汤汁鲜美，味道浓郁

　　主料：明虾半斤 辅料：青豆两勺、笋丝少许、生姜、葱、糖番茄酱、生粉盐、味精适量

　　制作

　　1)大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用; 2)烧红锅; 3)再烧红另外的锅，下油。[1]