蒜蓉蒸虾的做法有哪几种

蒜蓉蒸虾的做法有哪几种

　　蒜蓉蒸虾是一款美味菜肴，主要原料有鲜虾等，香鲜不可阻挡，营养美。以下是学习啦小编为大家收集的关于蒜蓉蒸虾的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有用!

　　蒜蓉蒸虾做法一

　　鲜虾用冰水泡五分钟后从背部切开不切断去肠泥。

　　蒜切碎，加少许盐扮匀即成蒜蓉。

　　锅里放少许油小火爆香蒜末然后与调味一起拌匀烧开。

　　将虾摆好放入蒸笼并淋上一部份调料大火蒸五分钟。

　　蒸虾的时候另起一锅烧一大匙热油，五分钟后揭开蒸笼将热油与剩下的调味料一起淋上。

　　蒜蓉蒸虾做法二

　　所需食材

　　海白虾若干、蒜适量、葱适量、干红辣椒适量、盐适量、黄酒适量、蒸鱼豉油适量。

　　制作方法

　　先处理虾，剪开或切开虾背，把虾线抽出。虾身上洒点盐，加点料酒，加上姜片。蒸锅烧开水，把虾放入，蒸五分钟，闷五分钟。准备好蒜泥，葱末，辣椒段。

　　料汁做法

　　蒸过的虾汤，再倒入蒸鱼豉油，调匀，倒在虾身上。虾身上放葱末，热油锅，爆香蒜泥辣椒段，浇在虾身上。

　　小贴士

　　1、虾子是很容易煮熟的食材，千万不能蒸太久，否则，虾肉会老，吃起来口感就不好了。

　　2、蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味，更可以带出虾子的鲜香，一举两得，用来烹调虾子非常出彩。

　　3、蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在，拿来拌饭，味道一流。

　　4、虾子底下除了垫豆腐，也可以垫泡软的粉丝，这些平淡的食材在吸收了虾子的汤汁之后，滋味都无比鲜美。

　　食用须知

　　大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。大蒜主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。

　　蒜蓉蒸虾做法三

　　1.将基围虾的边须减去，用剪刀在虾背向尾部剪开;

　　2.用牙签挑出虾线;

　　3.按住虾，顺着剪开的地方平破一刀;

　　4.将虾展开，用擀面杖敲打平，同样的方法将所有的虾处理好备用;

　　5.准备好干净的盘，将虾在盘中平展码好;

　　6.在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀备用;

　　7.将适量的蒜蓉放在虾肉上面;

　　8.在锅中加入适量的水烧开，将虾放在面蒸六，七分钟;

　　9.拿出来后再在上面撒适量的橄榄油;

　　10.不到一刻钟，宴客大菜就可以端上桌啦。

　　小贴士

　　1.如果你的刀够锋利，可以直接将虾从刀背上破开;

　　2.直接打开虾，虾不能平展，可以利用擀面杖能将虾敲打平;

　　3.蒜蓉加入适量的油和盐提前调味，但不要太多;

　　4.锅中水开后大火蒸上六—七分钟就可以了;

　　5.趁热再在上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道更香。

　　6.虾一定要新鲜。

　　虾的功效与作用

　　虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。

　　具体用法是：治疗阳痿，可将鲜虾150克、韭菜250克，加油盐一同炒熟食用，或将鲜大虾加糯米、甜酒炖服，每日早晚适量食用;治阳痿、腰痛、乏力，可用虾50克，冬虫夏草15克，九香虫15克，水煎服，日1剂;治脾肾虚诸症，可用虾仁15～20克，洗净，豆腐500克，切块。再将两味一同放锅中水煮，并加入葱、姜、盐调味，待虾仁熟后，食豆腐、虾仁，饮汤。

　　虾的营养价值

　　现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。

　　常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

　　如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

　　虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

　　1、壮阳益肾

　　传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。

　　2、通乳

　　吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。

　　3、滋补

　　凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。

　　4、补充多种营养物质

　　虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;

　　虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。