红烧牛肉怎么做好吃

　　牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。那么你知道美味的红烧牛肉怎么做吗?以下是学习啦小编收集整理的关于红烧牛肉的家常做法，希望对你有帮助。

　　红烧牛肉的家常做法

　　红烧牛肉的制作方法一

　　材料：牛肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油、水1杯。

　　做法：

　　1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。

　　2、锅中倒1杯，油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

　　3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。

　　4、最后加入 牛肉片、八角和其它佐料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

　　红烧牛肉的制作方法二

　　材料：牛肉、豆瓣酱、白萝卜、花椒、盐、花生油、白糖、八角各适量。

　　做法：

　　1、牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。

　　2、锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。

　　3、加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃 浮沫，改用小火烧至熟烂。

　　4、将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。

　　红烧牛肉的制作方法三

　　材料：牛肋骨肉、土豆(或黄豆、白萝卜)、豆瓣酱、大料香叶、干辣椒、姜蒜、大葱。

　　做法：

　　1、将肉整块入沸水中煮去血水。

　　2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。

　　3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制3-5分钟。

　　4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1的武火至水沸。

　　5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖最好)、炖半小时。

　　6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许)。

　　7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆。

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