好吃炒饭应该怎么样去制作才好
好吃炒饭应该怎么样去制作才好
对于炒饭的做法大家都是很熟悉的，其实炒饭还可以添加其他食材，这样口味和营养价值就不一样了。那么究竟应该怎么制作更加好吃呢?以下是学习啦小编为你整理的好吃炒饭的制作，希望能帮到你。
好吃炒饭的制作
黄金蛋炒饭
材料：白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升。
制作方法：
1、将胡萝卜和洋葱以及黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。
2、蛋黄液倒入米饭中拌匀后将饭粒拨散使饭粒成金黄色。
3、大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状。
4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。
虾仁火腿蛋炒饭
材料：米饭2碗，虾仁80g，火腿80g，胡萝卜80g，黄瓜丁50g，葱花5g，鸡蛋1个，盐5g，味精3g，糖15g，蚝油20ml。
制作方法：
1、虾仁洗净，火腿胡萝卜黄瓜切成小丁，鸡蛋打散待用。
2、炒锅加少许植物油，倒入虾仁和火腿丁以及胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒，炒熟盛出待用。
3、再在炒锅中加少许植物油，将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒，将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。
4、继续翻炒，同时加入盐和味精以及糖和蚝油调味，最后撒上切碎的葱花即可。
好吃炒饭的制作秘诀
辣白菜炒饭
材料：
米饭300克、辣白菜50克、卤牛肉60克、鸡蛋一个、盐1/2小勺、小虾皮10克、海苔半张、植物油50克、韩式辣椒酱15克。
制作方法：
1、辣白菜切小丁、卤牛肉切小丁、海苔剪成细丝。
2、鸡蛋打散加半勺盐搅打均匀，炒锅倒油烧热，下入鸡蛋扑至翻花。
3、用锅铲炒散。
4、下入米饭同炒。
5、下入小虾皮、海苔丝、牛肉丁、辣白菜丁后翻炒均匀。
6、最后加入一大勺韩式辣椒酱，翻炒均匀即可。
菠萝虾仁火腿炒饭
材料：
菠萝半个，冷饭1大碗，虾仁5-8只，鸡蛋2只，火腿肉适量。
制作方法：
1、将鸡蛋打拌均匀，菠萝、火腿、虾仁分别切成粒。菠萝在切粒后用盐水泡一分钟左右，泡好后沥干水。
2、把火腿稍炒一炒盛起。
3、将虾仁切粒，再用麻油、胡椒粉、盐、生粉、料酒抓匀，再在锅里爆至八成熟左右，收火后盛起。
4、放2汤匙菜油下锅，倒入白饭，白饭最好煮稍硬些，而且在盒子里放入冰箱隔夜，这样比较好炒把饭稍炒热炒干些。
5、倒入鸡蛋液，迅速用铲子搅拌均匀，点入精盐和少量白胡椒粉和白兰地(料酒也可)再翻匀。
6、搅拌均匀后，倒入炒过的火腿粒和虾仁粒，然后稍翻炒几下。
7、倒入菠萝粒后兜均匀。然后倒入挖好孔的菠萝里。
好吃炒饭的制作技巧
火腿栗米炒饭
制作方法：
1、锅里下少许油，爆香粟米和火腿粒、葱花。
2、爆香后把配料盛起待用。
3、过夜米饭放入锅里，先不用开火，把米饭用铲子压散，使其松散。
4、开火后不停的翻炒，如果沾锅从锅边加适量的油继续翻炒。不要一次加入太多的油，慢慢的加入，可以控制油的分量，吃的健康点。
5、加入步骤2的配料继续翻炒，让米饭和配料混合均匀。
6、加入番茄酱继续翻炒。
7、加入一个鸡蛋翻炒，加少许盐、鸡精调味。
8、翻炒到感觉米饭越变越轻，把水分炒掉一盘香喷喷的炒饭就ok啦。
酱油炒饭
材料：白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙。
制作方法：
1、蒜瓣剁成碎末。
2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。
3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。
4、把火开大，倒入白饭。
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。
小诀窍：
1、这道炒饭用料少做法也简单，很适合懒人做。
2、爆香蒜末的时候建议开小火，将蒜末爆成微微有点金黄即可，开大火容易焦，不仅影响味道色泽也不好看。
3、要先将调味料混合后倒入锅中，再加入米饭，这样米饭的味道和颜色比较容易炒均匀。
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