做饭美食类型的电影有哪些推荐
做饭美食类型的电影有哪些推荐
随着现在市面上的电影种类越来越多，使得人们都十分喜欢收看，那么如果想要看一部关于美食做饭的电影，有哪些好推荐的呢?以下是学习啦小编为你整理的做饭美食类的电影推荐，希望能帮到你。
做饭美食类的电影推荐
《双食记》
这是一门氛围诡异的出轨记，男主人公厌倦了贤惠的正室，沉浸在小三营造的温柔乡中不能自拔，最后被精通食疗的正室利用食物相克的原理通过七道菜谱一举拿下，里面列举了各种美味的菜肴，让人不禁遐想连篇。
《甄嬛传》
在这部大热的宫斗剧中，各位小主们除了要靠外貌和学识争得荣宠外，通过食疗让自己时刻美美哒，并且还能抓住皇帝的胃也是一大绝活儿哦!
藕粉桂花糕
沈眉庄做的这道藕粉桂花糕可谓甄嬛传中的明星糕点了，桂花性温，在寒冷的冬季食用会增进胃口、化痰散瘀、润肠通便，不论是做糕点羹汤，还是酿酒，真真是极好的!此外还有桂花蜜饯、阿胶桂圆膏这些女性最爱哦!
《黑客帝国》
尽管只是花絮，但叛徒赛佛吃的那块儿牛排，虽然是虚拟的，但又实在够真实，鲜嫩柔软多汁，让人看了流口水。
《食神》
很多人对食神中的美食影响最深的应该就是撒尿牛丸了，不过鼠二更喜欢这道家常叉烧饭，莫文蔚饰演的龅牙火鸡姐就是凭借自己的叉烧饭拯救了处于人生低谷的史蒂芬周，真是一碗有情有义的黯然销魂饭。
《鱼跃在花见》
这是一部香港的热门电视剧，讲述的是一家传统寿司店的两兄弟在争斗过后，齐心协力将寿司文化发扬光大的故事，里面对各种寿司从食材、做法到吃饭讲述得非常细致。
《我叫金三顺》
这部励志的电视剧真是百看不厌，大龄剩女金三顺虽然长相平平，但善良乐观、积极开朗的性格却深深打动了观众。炒年糕是韩国随处可见的平民主食，加入红椒、洋葱和韩国特有的秘制辣酱，在寒冷的冬夜也会吃出一身热汗来。
《桃姐》
这也是一部有众多菜肴镜头的电影，各种美食芋头糕、酱油鸡、葱丝鲈鱼、粉蒸蟹黄等等，这道桂花鱼最能体现桃姐和罗杰之间的主仆情。
《林师傅在首尔》
中国爷们儿和韩国美女有情人终成眷属的故事，主演林永健在剧中是个大厨，这道牡丹鱼片是名菜，韩国的企业老板寻遍中国的四川省，才挖到了林师傅这个宝。这道菜可以说是色香味俱全。
《大长今》
大长今一度风靡大江南北，一旦被被那些宫廷美馔勾引出口水，慢慢长夜，就别想安心睡眠了。各种美味层出不穷，难怪凡人当不了神仙，就做梦要当皇帝呢，后宫佳丽三千，还顿顿珍馐佳肴。鼠二还是维持螃蟹控的本色，这道蟹膏松仁饭，是将整只鲜活的肥螃蟹蒸熟剃肉，和饭、松仁拌匀，填回蟹盖，再铺上精华—蟹膏，原汁原味，卖相又好。
剧中长今和金英代表两位尚宫的较量可谓美食的最高潮。
松茸和上等牛肉在过去是有钱人才吃得起的，长今将大块的牛肉片成薄片，包裹着松茸，烤制很久，直到牛排完全吸收了松茸的鲜香，同时也去除了牛肉的荤腥气。
这是金英做的一道菜，“五子”指芝麻、核桃、松仁、杏仁和葵花籽熬制成的，因为皇太后胃口不好，这道粥可以帮助消化，增进食欲，所以刚好迎合了太后的胃口。
各种海鲜(鲍鱼、大虾、海参、鱿鱼等等)摆满一圈，可以生吃，也可以涮火锅，还可以蘸着中间的酱料吃，酱料是秘制配方，一样的海鲜蘸过之后滋味完全不一样了。
荞麦是粗粮，有减肥的功效，这道点心是由荞麦粉混合糯米粉做成面皮，然后裹入明太鱼、鱼柳、冬菇丝、杂菜、青椒、胡萝卜丝、鸡蛋丝等制成的，吃的时候蘸着韩国的秘制酱料，清新爽口。
《神医喜来乐》
这是鼠二小时候看过的一部电视剧，剧中的人物个性鲜明，长相平凡无奇的名医喜来乐因为善良宽厚、悬壶济世、乐于助人的个性成为剧中一票老少美女追逐的对象。喜来乐超级喜欢美女赛西施的那道红烧狮子头，这是淮扬名菜，有蟹粉、清蒸、红烧各种吃法，狮子头入口肥瘦相宜、绵软浓香，想起来就流口水。
《金玉满堂》
又叫满汉全席，非常经典的一部老片子了，是张国荣和袁咏仪主演的，对头的黄师傅上门踢馆时，做了这道粤式经典干炒牛河，别小看这道炒牛河，对厨师的要求很高，要炒得干爽香滑而不油腻，但也不能油少了粘锅，炒好的河粉完整不会断裂，而且不能见到油，才叫到位。
《深夜食堂》
说到吃，怎么能落下日剧深夜食堂呢!各色客人来来往往，在午夜的小饭馆里吃着美味的食物，演绎着人生百态。里面的每道菜式似乎都很家常，但又经过厨神大叔的巧手做得色香味俱全。
做饭如何使菜肴鲜香
为使菜肴“生香”，厨师常用下面五种技法。
1、借香原料
本身无香味，亦无异味，要烹制出香味，只有靠借香。如海参、鱿鱼、燕窝等诸多干货，在初加工时，历经油发、水煮、反复漂洗，虽本身营养丰富，但所具有的挥发性香味基质甚微，故均寡而无味。菜肴的香味便只有从其他原料或调味香料中去借。
借的方法一般有两种：一是用具有挥发性的辛香料炝锅;二是与禽、肉类(或其鲜汤)共同加热。具体操作时，厨师常将两种方法结合使用，可使香味更加浓郁。
2、合香原料
本身虽有香味基质，但含量不足或单一，则可与其他原料或调料合烹，此为“合香”。
例如，烹制动物性原料，常要加入适量的植物性原料。这样做，不仅在营养互补方面很有益处，而且还可以使各种香味基质在加热过程中融溶、扬溢，散发出更丰富的复合香味。动物性原料中的肉鲜味挥发基质肌苷酸、谷氨酸等与植物性原料中的鲜味主体谷氨酸、一磷酸腺苷、乌苷酸等，在加热时一齐迅速分解，在挥发中产生凝集，形成具有复合香味的聚合团，也就我们所说的合香混合体。
3、点香
某些原料在加热过程中，虽有香气味产生，但不够“冲”;或根据菜肴的要求，还略有欠缺，此时可加入适当的原料或调味料补缀，谓之“点香”。
烹制菜肴，在出勺之前往往要滴点香油，加些香菜、葱末、姜未、胡椒粉，或在菜肴装盘后撒椒盐、油烹姜丝等，即是运用这些具有挥发性香味原料或调味品，通过瞬时加热，使其香味基质迅速挥发、溢出，达到既调“香”，又调味的目的。
4、裱香
有一些菜肴，需要特殊的浓烈香味覆盖其表，以特殊的风味引起食者的强烈食欲。这时常用裱香这一技法。
熏肉、熏鸡、熏鱼等食品制作，运用不同的加热手段和熏料(也称裱香料)制作而成。常用的熏料：锯末(红松)、白糖、茶叶、大米、松柏枝、香樟树叶，在加热时产生大量的烟气。这些烟气中含有不同的香味挥发基质，如：酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等。它们不仅能为食品带来独特的风味，而且还具有抑菌、抗氧化作用，使食品得以久存。
5、提香
通过一定的加热时间，使菜肴原料、调料中的含香基质充分溢出，可最大限度地利用香味素，产生最理想的香味效应，即谓之“提香”。
一般速成菜，由于原料和香辛调味的加热时间短，再加上原料托糊、上浆等原因，原料内部的香味素并未充分溢出。而烧、焖、扒、炖、熬等需较长时间加热的菜肴，则为充分利用香味素提供了条件。实践证明，肉类及部分香辛料，如：花椒、大料、丁香、桂皮等调味料的加热时间，应控制在三小时以内。因为在这个时间内，各种香味物质随着加热时间延长而溢出量增加，香味也更加浓郁，但超过三小时以后，其呈味、呈香物质的挥发则趋于减弱。
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