煲仔饭的制作方法与技巧有什么
煲仔饭的制作方法与技巧有什么
一说到广式腊味煲仔饭，相信来过粤港澳品尝过的亲都竖起大拇指。那么对于煲仔饭你知道都是如何制作的吗?以下是学习啦小编为你整理的煲仔饭的制作方法，希望能帮到你。
煲仔饭的制作方法
1、家里煮饭用的普通粳米，注意，这个是懒人版本，即煮即吃的，不用浸泡，不用瓦煲，使用普通的电饭煲即可。
2、像煮饭那样煮，水没出米1厘米即可。
3、下面开始准备材料，土豆削皮切块，腊肠切片，腊鸭腿斩块，装碟备用。
4、上海洗净青掰块，葱花和姜丝备用。
5、当锅中开始沸腾的时候开始下材料，顺序为：土豆，腊鸭，腊肠和姜丝。放上油盐。
6、然后盖上盖，等电饭煲从“煮饭”跳到“保温”开始下上海青。
7、再一次盖上盖，等待保温3分钟。就可以出锅了!
如何使用电压力锅煮饭
1、提前半小时洗米，洗两次，然后将水倒掉，并不用水泡着。已经浸泡过水的米会吸收其外皮的水份，如此一来，煮饭时就可以省点时间。也许有人会问，用水将米浸泡着效果不是更好吗?其实直接用水浸泡过的米不如上述的米松软;
2、电压力煲功率为900瓦，容量为5升。按照说明书的计算方法，煮饭的分量一般需要16分钟，可通过上述方法，实际上只需要14分钟。每次煮饭节省两分钟，虽然听起来似乎不多，但一年算下来也能省了一笔开支;
3、在煮饭时将要煮的肉类或其他食物，如番薯、土豆、莲藕等用碟子装着，然后放到电压力煲内胆里与饭一起蒸煮。这样，就在煮饭的同时把菜也煮熟了，方便又省电
4、煮饭前提前半小时洗米，其实与提前半小时泡米的原理近似，都能缩短烹煮时间。同时，能利用电压力煲余热效应将饭菜食物加热或做汤时，只是熟的程度合适即可切断电源，利用余热继续烹熬，省电又省心。不过在此提示，在使用电压力煲过程中要注意安全，要使用前要留意使用说明指引(特别是压力说明)，可更有针对性地采用不同压力料理不同食材，要保持煲内胆和电热板清洁卫生。
如何用陶锅煮米饭
1)将大米放入陶锅中，分开画圈搅动3次，将水倒掉。再倒入清水，以同样的方法搅动3次，将水倒掉。
2)倒入清水，水面高于大米表面5毫米左右，浸泡10分钟(如果没时间，省略此步也可以)。
3)将锅放在火上，盖上盖子，中火煮3分钟，此时锅盖孔中会有一点点蒸汽冒出，然后改成小火继续煮2分钟。
4)关火，打开盖子，此时锅中的水几乎已经没有了，但米饭应该还是粘稠的，或有一点点水分在米饭的表层。
5)带上隔热手套，将锅从火上端下，移到陶瓷内胆中，焖20分钟。
6)20分钟后，用铲子将米饭从底部轻轻往上翻动，把米饭翻动散再盛入碗中即可。
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