煤气灶煮饭的技巧和方法有什么
煤气灶煮饭的技巧和方法有什么
现在煤气灶无处不在了，因为煤气灶的作用功效多使得人们钟爱于它，那么究竟如何使用煤气灶进行做饭呢?以下是学习啦小编为你整理的煤气灶煮饭的技巧，希望能帮到你。
煤气灶煮饭的技巧
1.米淘洗干净放入砂锅，加250的水。泡2小时以上至米发白。
2.煤气灶大火烧至周边冒小泡后转小火(不然会溢锅)
3.用勺子转圈搅拌，至全部冒大泡泡。关火
4.先关火，再加盖。用纸巾塞住盖子上的透气孔。闷20分钟
5.20分钟后香喷喷的米饭做好了
炒菜做饭如何节省煤气
用气前，要把准备工作做好。炒菜前要先把菜洗好、切好，而不要点起火再去洗菜、切菜。尽量减少空烧时间。
灶具的气阀开度要适当。不要让火焰冒出锅底，以减少不必要的热量损失。
锅底有水，要擦干后再放在火上烧，这样不仅能节约煤气，还可减少有害气体的产生，并能延长灶具的寿命。
火焰大小要经常调节。该用大火时(如炒菜等)就用大火：该用小火时(如熬汤、烙饼等)就用小火。要根据使用情况，随时调节火焰大小，该停就停，不要火一点着就一烧到底。
选择适当的锅。锅的大小应根据所煮东西的多少来决定，不要用大锅煮很少一点东西。也不要用小得连锅支架也放不上的小锅。一般煮东西时选用平底锅为好。
烧开水时，火焰要大一点，有些人以为把火焰调得较小省气，其实不然。因为这样烧水，向周围散失的热量就多，烧水时间长，反而要多用气。
烹饪中，尽量多用高压锅。据测定，使用高压锅不仅可以节省时间和煤气，还能减少食物中一些营养成分的损失。
蒸东西时，蒸锅水不要加得太多。一般以蒸好后锅内还剩半碗水为宜。
经常检查灶具及管道是否漏气，可用肥皂水涂抹检查，以不冒气泡为合格，如有漏气应及时修理。
不用电饭煲的煮米饭的做法
洗米，加水(冷水)，水和米的比例是1：2，或者1.2：2。由于不同的米吸水的能力不同，没有绝对的标准。盖好，大火烧开; 待沸腾至泡沫快溢出把盖子顶开时，拿开盖子，这样就不会溢出来了，保持中火或者小火，直到水烧干，就是只见米饭，见不到水了。这个过程并不长，大约5、6分钟的样子。盖上盖子，小火焖一会，大概15到20分钟，就可以功成关火了。有一个鉴别熟没熟的方法就是闻气味，闻道香味即可。
大米的选购技巧
1： 看腹白
大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
2： 看硬度
大米硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也会越好，表明米的质量好。一般情况下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。牙齿一咬变成粉状，说明大米不新鲜。如果分成两块，说明大米新鲜可选购。
3： 看爆腰
爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
4： 看新陈
大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。
5： 看标签
消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。大家尤其应该注意的是，不要购买没有QS标志的大米。
6： 看黄粒
米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。
7： 用手搓
选购大米前，请注意洗净手，不要擦任何护手霜。然后将手在米袋中上下反复插几次，如果手上留有米粉、糠皮等杂物，是正常米;如果手上光滑、油腻、发亮、无粉末，就可能是掺油大米。
8： 再闻味
手中取少量大米，向大米哈一口热气或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味，安全的大米具有清香味，无异味。大米陈化后无气味或有糠粉味，劣质大米则有轻微霉味。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。
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