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饭店用地沟油做的有哪些危害

时间: 春燕1108 分享

饭店用地沟油做的有哪些危害

  现在很多人都是出去外面吃饭,要不就是点外卖,但是你知道现在最可怕的是地沟油吗,很多黑心商家为牟取利益而使用地沟油进行做菜,你知道危害究竟有多大吗?以下是学习啦小编为你整理的饭店用地沟油做菜的危害,希望能帮到你。

  饭店用地沟油做菜的危害

  1.引起消化不良。人体一旦摄入含过多砷量的地沟油,会造成消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力等症状。

  2.胃肠疾病:腹泻、呕吐。地沟油中大量的细菌等有害微生物一旦进入肠道,轻则引起腹泻,重则恶心、呕吐等。

  3.铅中毒。地沟油在回收加工过程中,容易受铅等重金属的污染,吃进去可能会引起中毒性肝病、胃癌、肾癌等。

  4.心脏病、癌症。地沟油的可怕之处,在于多次加热和氧化后,营养消失殆尽,而有害的反式脂肪酸、饱和脂肪会持续增加。经常使用可能会导致脂肪肝、高血压、高血脂等,甚至可能增加心脏病和多种癌症的风险。

  教你五招辨别地沟油

  1.明明点的是素菜,偏能吃出肉味,十有八九用的不是新油。

  2.菜里的油不清亮,颜色浑浊,估计放的是多次使用过的劣质油,因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。

  3.新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的,没有油腻之感,在水里涮一下,比较容易把油涮掉。而地沟油口感黏腻,吃起来没有清爽感,甚至在热水中都很难涮掉。也可以滴几滴油在手指上,用指腹来回搓,如果有黏腻感,用地沟油的可能性极大。

  4.菜打包回家后,放在冰箱里,过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固,说明油脂质量低劣,或使用了猪油等动物油,反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高,这样的油吃多了对心脏不好。

  避免地沟油的危害

  1.不要在农贸市场购买散装油。散装食用油是地沟油消瘦的主要渠道,应选择大超市内的正规品牌。制作麻油、香油过程中也有可能掺入“坏油”,选购时问清进货途径。

  2.避免在路边摊、小饭馆、火锅店,尤其是川、湘风味的小饭馆长期就餐。

  3.下馆子少点油腻的菜系。发现菜肴油脂腻口,黏度特别大时,要想到地沟油的可能性极大或者质量距离地沟油不远了。

  4.巧用冰箱辨别地沟油。菜打包回家后,放在冰箱里,过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固,说明油脂质量低劣,反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量高,很可能是多次加热的油甚至地沟油,此时最好不要食用。

  5.变换用油品种。长期大量食用单一油种会导致某些脂肪酸摄入不够或过量。应经常变换用油品种,有利于均衡吸收营养,同时也是规避吃到地沟油的好方法。

  6.改变烹调方法,减少油的摄入。可选择蒸、煮、炖、焖、水滑熘、凉拌、急火快炒等烹调方式,少吃油、吃好油能从源头上减少地沟油产量。

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