如何煮饭更好吃
朋友，你是不是也听说过「煮米饭时加水超过米一手指」或者「没过一个手背」这就种无视米量之类的说法?朋友，你是不是还在为没有电饭锅不知如何煮饭而发愁?现在好了，学习啦小编决定开一个如何做系列，手把手介绍给大家一系列的「如何做」，按照文章中的方法做煮出的米饭真的超级好吃。话不多说，直接开始。
煮出好吃的米饭的步骤
1、量好需要的米，放到筛子里，筛子下面放盆。
2、打开自来水，让水缓慢地流入米中。轻轻在手指之间揉搓米粒。水会变得像牛奶一样不透明。
3、把筛子提起来。一定不要把米浸泡在淘米水中，否则这些水份会被米吸收，导致最后口感不好。把这些淘米水倒掉。
4、重复冲水，用手指搅拌米，筛干，倒去浑水，直到淘米水变得足够透明。不要太用力搓米，不然会把米粒搓断。
5、基本上重复4-5次后，就差不多干净了。如果你用的是vialone rice那么你可能需要多洗几遍。
6、再次把淘米水倒掉。把筛子架在盆上，让米静置至少15分钟(最好能30分钟)。
7、30分钟后，米应该看起来很白并且有些不透明了。
8、按照1：1.1的比例把米饭和水放入锅中。如果你用的是一年的陈米，那么你需要多加点水。应为刚才晾米的过程中米损失了些水分，之后把米浸泡至少30分钟(最好是60分钟)。这样水分可以充分浸透米粒，在煮的过程中，也会受热比较均匀。
一些关于浸泡大米的注意事项
· 大米浸泡的时间可长可短，最长一天也没问题，但是如果天气比较热，你就放冰箱里泡。如果不是很热的天，室温就可以了。
· 如果你不泡，这会影响到米的质感。但是如果实在来不及的话，就多加点水吧。
· 如果你用电饭锅，要看你电饭锅是不是“高级”。不管怎么样，请根据电饭锅说明来吧，有的电饭锅自带侵泡，你就不需要自己再泡了。
· 如果你用的是新米，只需要泡15分钟就好。
这个教程用的是staub铸铁锅，因为它(据说)它的盖子比较严丝合缝。如果你用电饭锅，就让它自己做自己的事儿吧。
9、把锅放在炉子上中小火开始煮。如果您使用的煤气或者液化气，火焰应该是这么大。 (而对于电饭锅或IH(就是最近苏家做广告的球釜那种锅)来说，打到中档就好(如果有的话))
10、煮12分钟。
11、你会听到锅里面水开的声音，应该也会看见有蒸汽从锅盖漏出。
这时候把火关小一点，让水达到刚好沸腾，少量气泡上涌的状态，然后再煮7分钟，请不要打开锅盖。
7分钟之后，还是不要打开锅盖，如果你一定要打开看看，当我没说。
关火，让米饭在锅中再呆个10-20分钟。
12、打开盖子 - 你的饭应该是这样的：完全煮熟，在米粒的表面点缀着一点蒸汽孔。不应该有多余的水分留在锅里，但是如果有的话把盖子盖上，再开火煮20秒。请注意，这样有可能煮出焦底。
用饭勺搅动一下米，把锅边缘和底部的米脱离开来。这样在米中多余的水蒸气可以散发出去，米就不会烂。这一步对于电饭锅来说尤其重要。
锅底应该没有糊巴。
13、拿起一小团米饭，仔细观察一下。你会发现米饭粒粒分明，但又能够略微黏在一起;轻轻挤压后会发现他们抱得更紧了;口感应该很纯净。
14、好了，你现在有一碗完美的大米饭了。然后你可以可以放一点拌饭料在上面。(忍不住插入画外音了，这时候还是有碗红烧肉比较合节拍啊!)
注：
1. 如果你在的地方水质很硬的话，可以考虑用滤水器虑水来煮饭。(多说两句，国内很多城市的自来水状况都非常不好，投资一套家庭净水装置是挺有必要的。)
2. 肯定会有提到洗米次数太多会影响营养。的确如此，但是日本人就爱这么做米饭。在好吃和营养之间如何选择，我相信聪明的你一定有办法啦。
蒸出营养大米饭
原料：大米500克，陈醋一勺，水适量
1、取500克大米放入高压锅内，加入清水冲洗
2、用手轻轻的将大米搅拌几下，将淘米水倒掉。米里含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗
3、锅中加适量水烧开，将烧开的水倒入淘好的大米内，加至水没过大米2~3cm就可以了，跟平时用冷水蒸米饭是一样的。
4、用小勺加入半勺陈醋，蒸米饭时按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米饭很容易变馊，加点醋不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓。
调制20分钟，平时用冷水蒸30分钟，用开水蒸20分钟就可以了(可根据自家蒸米饭的多少，酌情调整时间)20分钟过后，香气浓郁的米饭就做好啦
出最有营养大米饭3大秘诀：
1、淘米2~3遍为宜，用手轻轻搅拌不要揉搓。大米中含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不宜过多，也不要使劲揉搓。
2、淘米后，用开水蒸米饭，不仅可以缩短蒸制时间，还可最大限度的保留米中的维生素和营养物质。
3、蒸米饭时，加入少许陈醋，不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓。
学会这煮米饭的妙招，做出香喷喷的米饭简直易如反掌，自己和家人都会忍不住多吃一碗呢!但米饭再好吃，也要适量，否则吃撑了对健康也没什么好处