土豆回锅肉的做法
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土豆回锅肉的做法
回锅肉可是川菜中的家常菜之魂，当然经过发展，已经有很多种回锅肉了，搭配不同效果不同。土豆回锅肉仅仅是其中一种，而且就算只是其中的一种，也会有很多种做法，不同的细分。下面小编给大家分享土豆回锅肉的做法，希望你喜欢。
土豆回锅肉的做法一
食材准备
猪肉，洋葱，四季豆，土豆，豆瓣酱，蒜，豆豉，白糖，鸡精。
方法步骤
1、五花肉，放入锅中，适量水，花椒煮至沸腾转小火煮3分钟后捞出洗净切片;
2、炒锅少量油，煸炒五花肉，然后将肥肉煎出油，肉卷起后捞出待用;
3、锅中余油，烧热，下入豆瓣酱炒出重邮，加入豆豉炒匀，然后加少许糖，葱段和蒜片炒香;
4、然后放入四季豆段，加入土豆炒匀，加少许清水，焖煮7到8分钟，煎好的猪肉翻炒几分钟入味;
5、然后下入洋葱块翻炒出香，加入鸡精炒匀即可。
小贴士
如果选择的豆瓣酱不咸，还可以加少许盐。
土豆回锅肉的做法二
食材准备
五花肉哦，红椒，土豆适量。
方法步骤
1、锅中下入少许油，将土豆片下入锅中，煎至微黄;
2、五花肉汆煮洗净后切片待用;
3、炒锅少许油，下入五花肉煸炒出油，然后下入辣椒酱，蒜片，生抽，红椒炒至断生;
4、然后再放入土豆片，少许盐调味即可出锅即可。
土豆回锅肉的做法三
食材准备
五花肉，土豆，蒜苗，青椒，郫县豆瓣，老抽，白糖，味精。
方法步骤
1、五花肉过水，土豆切片洗净，蒜苗切段待用;
2、炒锅中放油，下入土豆片炒熟盛出待用;
3、锅中少许油，倒入五花肉炒出油后放少许老抽上色，然后放入郫县豆瓣，白糖，青椒炒香;
4、接着倒入土豆片，炒匀后放入蒜苗，加味精调味即可。
小贴士
郫县豆瓣和老抽比较咸，所以一般都不用放盐了。
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