青菜好吃的做法

青菜好吃的做法

　　青菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素。你对青菜好吃的做法又了解多少呢?今天，学习啦小编要推荐的是青菜好吃的做法。

　　青菜好吃的做法一：青菜大肉包

　　材料

　　面粉，酵母粉，水，青菜菜，五花肉，大骨汤，鸡蛋

　　做法

　　1.面皮做法： 将酵母，面粉，容器准备好。

　　2.将酵母加30°-35°以上的水活匀。(不能太高，手指伸进去感到有一点点温，适于快速发酵，太高会把酵母烫死的。)

　　3.将调好的酵母水，倒入面粉的中间，用手指将酵母水和面错出一个个小尖角。

　　4.加冷水和面。

　　5.揉至手光盆光面光。

　　6.将容器放置温暖处，盖上纱布，发酵至2倍大小。

　　7.在案板上撒少许面粉，把面切成大小一般均匀的剂子。

　　8.擀成中间厚周边薄的面皮待用。

　　9.馅料调制的方法： 将青菜切碎用盐码上，挤出水份。

　　10.肉用刀剁碎。

　　11.将肉加盐，味精，大骨汤鸡蛋，少许淀粉搅上劲，再放入青菜拌均。

　　12.包好包子，上垫了湿纱布的冷水锅，大火蒸15分钟即可。

　　小诀窍

　　1.最好在木桌上操作，不会粘。 2.和面加水一定要慢，一次要少加。 3.喜欢油腻，爽滑点口感的馅料，肉最好是选3层肉不带皮。 1.包好后在笼屉上一定要醒10分钟，才蒸。 2.蒸完以后不要立刻掀开锅盖，5分钟以后才打开，这样的包子站得住，不会塌陷。 3.大骨汤一次只加半勺，慢慢加，加5-6次，每次一定搅拌至汤水完全被肉吸收。

　　青菜好吃的做法二：青菜肉末煮年糕

　　材料

　　菜心几棵(根据自己的喜好定量)，切片年糕(大约400g或500g)，猪瘦肉50g-100g，生姜，白胡椒粉，橄榄油，麻油，盐，生抽

　　做法

　　1、菜心切成小粒，生姜切末，猪肉切末(少许盐和生抽腌制);

　　2、锅内放少量橄榄油，放入适量水，水开后放入年糕片;

　　3、年糕煮软后，放入猪肉末，拨散，放入姜末;

　　4、猪肉熟后，放入菜心粒;煮滚后放入少许盐，即可出锅;

　　5、在碗底放入胡椒粉和麻油，盛出煮好的年糕。

　　青菜好吃的做法三：青菜蕃茄蛋花湯

　　材料

　　小白菜 ... 2支

　　蕃茄 ... 1粒

　　蛋 ... 1個

　　水 ... 11/2饭碗

　　調味料─鹽 ... 1/2茶匙

　　味精 ... 1/3茶匙

　　做法

　　1、白菜洗淨，摘去老殘葉子和根部，切成寸段。

　　2、蕃茄洗淨切去蒂，切片。

　　3、蛋去殼打散。

　　4、煮鍋放清水煮滾，放下青菜和蕃茄續煮2分鐘入調味料即熄火，等3分鐘後再把蛋汁加入，或將菜汁沖入蛋汁中均可，即可食用。