蒸饺要怎样做才好吃

蒸饺要怎样做才好吃

　　蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。蒸饺要怎样做才好吃呢?接下来学习啦小编为大家推荐一下蒸饺好吃的做法。

　　蒸饺好吃的做法一：四喜蒸饺

　　材料

　　烫面团1份，猪肉馅，扁豆，胡萝卜，鸡蛋，香菇，葱姜末，酱油，盐，料酒，胡椒粉，香油，白糖，食用油

　　做法

　　1.取适量面粉，用开水和成面团;扁豆洗净后放入开水锅中煮熟，捞出控去水分切末，取一小部分留作“四喜”中的馅料，其余留作与猪肉馅混合;胡萝卜洗净切末;香菇泡发后切末;葱姜切末;鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后取出切末。

　　2.面团分小块，擀成饺子皮。

　　3.在猪肉馅中放入所有调料，然后搅匀打至上劲，再放入切好的扁豆碎，搅拌均匀成饺子馅。

　　4.将饺子皮包入少许馅料，折出四等分方格，每格填入一种颜色的馅料，做好后放入蒸锅蒸10-15分钟，取出即可食用。

　　蒸饺好吃的做法二：韭菜鸡蛋蒸饺

　　材料

　　面粉，韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油，胡椒粉，香油，海鲜酱油少许，

　　做法

　　1.烧开水把面烫熟

　　2.稍凉后用手和成面团，盖上盖饧着，饧面的过程调馅

　　3.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分

　　4.木耳切碎放进鸡蛋里

　　5.韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。(这步很关键哦)

　　6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后，馅料就做好了，这时候面也饧的差不多了，开始包吧

　　7.面揪成大小适中的小剂子，比普通水饺稍大些

　　8.在饺子底部刷点油，排入蒸锅点火开蒸

　　9.十五分钟后，饺子蒸好了，开吃

　　蒸饺好吃的做法三：红油香醋萝卜丝蒸饺

　　材料

　　猪肉萝卜丝馅：，萝卜1根，猪肉馅适量，香葱，姜片，盐，鸡精，酱油，花椒油，香油，白胡椒粉，蚝油，料酒，饺子：，面粉250克，热水220ml

　　做法

　　1.猪肉萝卜丝馅的制作：白萝卜一根洗净，切成3段，方便擦丝。

　　2.把切好的白萝卜擦成细丝，如果擦好后的丝还是比较长，可以用到切几刀

　　3.把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干。

　　4.把攥干的白萝卜丝放入屉布上，揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤，这样会比较彻底。

　　5.把挤过水的萝卜丝倒入一个大一点的碗中备用。

　　6.肉馅内先放入盐、鸡精、料酒、耗油、白胡椒粉、酱油腌制肉馅，搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后，用香油封馅，把味道包裹在内。切忌不要一开始就放油，那样馅料很难进味了。

　　7.然后一点点的加水，并且不停的向一个方向搅拌，直到肉馅粘稠上劲即可。

　　8.把肉馅倒进白萝卜馅里，调上适当的盐入味，搅拌均匀。

　　9.调好的猪肉白萝卜丝馅。

　　10.烫面制作：面粉倒入碗中，加入热水，不断用筷子搅拌。

　　11.搅拌无大量干粉状后如图。

　　12.揉成面团，面团表面光滑，手上无面粉即可。

　　13.面碗倒扣饧约15分钟左右。

　　14.把面团搓成条，揪好等大的剂子。如果希望吃大的就把剂子搞大一些，小的话就搞的秀气一些。

　　15.把剂子擀成饼皮备用。

　　16.取一张饼皮，放上猪肉白萝卜丝馅，尽可能的多方一些。

　　17.然后先在中间捏一些固定。

　　18.再由左边开始捏折，捏完左边捏右边。

　　19.捏好的传统饺子型。

　　20.再捏小耗子型的饺子。左手托住饺子皮，填入馅，然后右手从右边开始，饺子皮两边来回捏折后收尾即可。

　　21.蒸锅点火，放上屉布，上气后放入饺子，之间留一定的空隙。

　　22.10分钟后即可打开锅盖，取出饺子，萝卜丝馅的很好熟的。取出后再继续放入第2锅，10分钟就又出锅啦。

　　23.喜欢吃辣的可以，放上2大勺熟辣椒油，再倒入米醋，生抽调成红油香醋蘸料。

　　24.把饺子直接泡在里面吃很香的哟。