鱼丸怎样做好吃

鱼丸怎样做好吃

　　鱼丸，圆滚滚的吃起来十分的弹牙，带有淡淡的鱼肉香味，富有弹性，又不觉得腥，即可以烤熟，又可以蒸熟，还可以煮汤，十分的美味。那么鱼丸做饭方法有哪些呢?现在学习啦小编给你分享一下鱼丸做饭方法。

　　鱼丸做饭方法一：萝卜鱼丸汤

　　材料

　　白萝卜150g，鱼丸100g，芹菜末1茶匙(5g)，盐，白胡椒粉各1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(5ml)，高汤1碗(250ml)

　　做法

　　1、白萝卜洗净，去皮，切长方块。

　　2、鱼丸洗净，上边切一个好看的十字花刀备用。再准备几片绿油油的芹菜叶。

　　3、锅中倒入高汤烧开，放入鱼丸煮滚，改小火后加入盐、白胡椒粉煮匀，最后加入芹菜末，淋上几滴香油即可。

　　鱼丸做饭方法二：包心鱼丸

　　材料

　　主料：海鳗750克，瘦猪肉200克，河虾1000克，

　　辅料：鲜香菇50克，肥猪肉50克，甘薯粉200克，

　　调料：酱油10克，盐5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大葱10克

　　做法

　　1.海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉(约500克);

　　2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆;

　　3.至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉(甘薯粉)，仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用;

　　4.香菇洗净去蒂切成米;

　　5.虾洗净去壳，压干水分，切成米;

　　6.猪肉切成米;

　　7.香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团;

　　8.葱去根须，洗净，切珠待用;

　　9.把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺(似罐装奶粉勺)将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上;

　　10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起;

　　11.上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀;

　　12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。

　　鱼丸做饭方法三：紫菜墨鱼丸汤河粉

　　材料

　　紫菜2片新鲜河粉200g高汤500ml墨鱼丸8-10粒红辣椒10g葱20g蒜头10g调味料盐5g胡椒粉5g芝麻油1茶匙

　　做法

　　1先用干锅把紫菜煎香，取出备用。

　　2热锅加油，加入蒜炒香。

　　3加鸡汤，用高火煮开。

　　4在墨鱼丸上切十字花纹。

　　5鸡汤煮开后加入紫菜煮2分钟，然后放入墨鱼丸煮1分钟。

　　6鸡汤煮开后加入紫菜煮2分钟，然后放入墨鱼丸煮1分钟。

　　7加入河粉煮1分钟，加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌，盛起。

　　8最后加上红辣椒，葱花和芝麻油。既成。

　　鱼丸的营养价值

　　鱼丸十分之爽口，味道也很鲜美，煮汤或者是油炸都很好味。煎鱼、炸鱼或者蒸鱼吃腻了，可以试试鱼丸，吃起来十分的弹牙，而且营养也很丰富。鱼丸中含有维生素A、铁钙、磷等，能起到补血养肝的作用，经常掉发的人食用还能起到养发的功效。如果是用草鱼做成的鱼丸，还具有抗衰老、养颜的功效，如果是用鲈鱼做成的鱼丸，食用后能维持人体的神经系统正常功能以及能补肝肾，对人体有益处。

　　想要吃到健康营养的鱼丸，最好是自己动手做，外边买的鱼丸其实是个美味的陷阱。因为这些速冻的鱼丸里面添加了较多味精和高鲜调味料，而且其钠含量很高，对于患有高血压、心脏病和应急肾病的人是不建议食用速冻鱼丸的。速冻的鱼丸的热量还很高，6颗鱼丸相当于一碗饭的热量，有瘦身计划的朋友不要食用太多，最好是自己做，做多了可以放到冰箱里，总比外边买的营养要多得多。