石锅做饭方法

石锅做饭方法

　　锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成,具有造型美观多样,质硬,遇热快的特点,使用时不粘锅,烹饪的食品美观且美味.并富含有对人体有益的各种微量元素。你知道石锅做饭方法有哪些吗?下面学习啦小编向大家介绍一下石锅做饭方法。

　　石锅做饭方法一：石锅龙虾仔

　　材料

　　主料：龙虾仔1000克(即淡水小龙虾)，红椒10克。调料：盐、味精各5克，辣妹子酱6克，色拉油1000克(实耗80克)，高汤200克，姜、蒜各5克，鲜紫苏1克，香葱2克。

　　做法

　　1、活龙虾仔把头掰掉，将虾尾中间的一叶左右摇晃使松动，然后将之抽掉把沙线带出，红椒、姜、蒜、紫苏切成米状待用。

　　2、锅上大火烧油至七成热后先离火，将龙虾仔放油中炸两次(每次都是一过即捞出)，以保证外酥里嫩。

　　3、锅放底油，烧六成热依次下入红椒、姜、蒜、盐、味精、辣妹子酱、紫苏大火煸出香味，加入高汤大火烧开后放入龙虾仔，转小火烧1分钟出锅装入烧热的石锅撒上葱花即成。

　　小诀窍

　　特点

　　鲜、辣、香。

　　石锅做饭方法二：牛肉石锅拌饭

　　料

　　牛肉，牛肉酱，糖，蚝油，老抽，辣椒酱，盐，油，胡萝卜，黄豆芽，平菇，黄瓜，蛋黄，芝麻，韩国辣酱

　　做法

　　1.首先牛肉，逆纹切片，这样纤维短，牛肉吃起来就比较嫩。

　　2.然后用大喜大的牛肉酱腌上就不用管了。俺显然不是大喜大的员工，所以俺绝对不是做广告。

　　3.没有这种牛肉酱的话，我觉得可以用少许糖、蚝油、盐、老抽、辣椒酱一点点腌上。

　　4.用现成的酱我就没想那么多，也没放老抽，出来的颜色稍微不美了点。主要还是根据自己的口味了。

　　5.然后胡萝卜、黄瓜切条，平菇撕成小条，黄豆芽洗干净。

　　6.然后烧开水，放盐和油，把胡萝卜和黄豆芽烫一下，控干水分。把石锅的内壁擦上一层油，然后把蒸好的米饭盛进石锅中，放在火上加热。

　　7.这个时候热炒锅，少许油，把牛肉快速翻炒，然后放平菇一起炒熟。

　　8.那边米饭也差不多了，就把牛肉、平菇、胡萝卜、黄瓜、黄豆芽依次排好，再放一颗蛋黄，最后撒上芝麻，准备好韩国辣酱。拌起来吃吧!

　　石锅做饭方法三：石锅拌饭

　　材料

　　海苔少许蛋1颗盐适量韩式辣酱1小钵红萝卜半条花椰菜半颗鸿喜菇半包火腿1块玉米粒3大匙小黄瓜1条萝卜婴适量

　　做法

　　1首先处理需要熟食的食材

　　2鸿喜菇切除根部、用手撕开入滚水、加盐，大火川烫约二分钟后捞起。

　　3花椰菜洗净切小块、入滚水加盐川烫约二分钟。

　　4红萝卜洗净、切成细条型，用少许油炒至胡萝卜素释放出(油会变橘色)，红萝卜就会变甜、完全没有臭青味小孩会喜欢吃喔^^

　　5火腿肉也入锅炒香

　　6咖啡防热纸减一半，用锡箔纸包起来、抹一点油

　　7替代蛋模、环保也能煎出漂亮的太阳蛋。

　　8砂锅抹一层香油、放在火炉上，开中小火

　　9把白饭放入

　　10将生食的小黄瓜切细条形、萝卜婴洗净、还有罐头玉米粒加上熟食平均的放在米饭上。这时锅子会发出〝吱吱〞响，并不断飘出香味。如果想要有锅巴就把火开大一点。

　　11中间摆上太阳蛋，旁边挤一圈韩式辣酱。熄火上桌^^

　　12吃的时候加上韩式辣酱拌著吃