电饭锅做饭的技巧

电饭锅做饭的技巧

　　好的做饭技巧自然会让人事半功倍,好的电饭锅做饭的技巧也对人大有用处。电饭锅做饭的技巧有什么?接下来学习啦小编为大家推荐一下电饭锅做饭的技巧。

　　电饭锅做饭的技巧一：黄豆煲猪脚

　　食材：猪脚500g、盐适量、白酒适量、黄豆适量、鸡精适量

　　做法：

　　1)猪脚洗净后斩块。

　　2)准备调料。

　　3)黄豆洗净，因为用高压锅，可以不泡。

　　4)洗净后的猪脚倒入白酒半盖子。

　　5)一调羹粗盐腌制一晚上。

　　6)冷水下锅，绰水洗净。

　　7)猪脚和黄豆全部倒入电饭煲内，加入适量的黄酒，调制到豆蹄筋档，30分钟。

　　8)之后再盛入砂锅，大火煮开后，加入适量的鸡精调味。

　　电饭锅做饭的技巧二：红糖烧肉

　　食材：带皮五花肉250g、八角2颗、桂皮1段、香叶4片、花椒10粒、葱段1指长、姜片5片、水适量、红糖2饭勺、料酒5饭勺、盐少许、老抽数滴

　　做法：

　　1)将肉放清水中浸泡1小时左右，血色变浅。

　　2)肉切成块，均匀的码在电饭锅里，盖盖加热。

　　3)大约3分钟左右打开电饭锅，听到滋啦滋啦的声音，将肉翻一面，盖盖继续加热。

　　4)准备好葱段、姜片，桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。

　　5)3分钟左右，电饭锅调到保温模式，将肉取出，把葱姜片铺在锅里。

　　6)再将肉均匀的码在葱姜上，调到加热模式。

　　7)待出葱姜香味后，加红糖、料酒、老抽(老抽可省略)。

　　8)加入水，没过肉1指高，放入包好的料包。

　　9)电饭锅盖上盖子，但不要盖紧，留一点缝隙，继续加热10)大约1.5个小时左右，汤汁与肉平齐时加盐，轻轻翻拌几下，继续盖上盖子收汤即可。

　　电饭锅做饭的技巧三：糖心蛋

　　食材：大鸡蛋5个、常温清水500ml、卤汁800ml、酱油250ml、味霖200ml、清水1000ml、万用卤包1个、红茶包1个、红砂糖5g

　　做法：

　　1)卤汁步骤：清水煮沸后。

　　2)加入酱油+味淋+卤包+红茶包。

　　3)煮至香味出现后关火加糖即可。

　　4)卤汁降温至48-45度C方可使用。

　　5)蒸鸡蛋步驟:准备一个模具,可以隔开鸡蛋和锅底。

　　6)于电饭锅中放置隔水模具,后放入室温鸡蛋于模具上.(鸡蛋的尖头在上,圆头在模具上)锅内加入常温清水(约22-24度),开始蒸的动作.这时准备一盆冷水。

　　7)电饭锅跳起后,马上将蛋拿出,放入冷水中,稍等10秒后开始在冷水中剥蛋壳。

　　8)去壳的鸡蛋放入作法4的卤汁中,确定鸡蛋完全浸泡于卤汁中,看不见鸡蛋为准。

　　9)将整个卤汁锅加上蛋一起放入冰箱冷藏24小时以上。