糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。下面学习啦小编给大家分享糖醋里脊的家常做法，希望你喜欢。
糖醋里脊的家常做法一
原料
猪里脊250g、 大蒜2瓣 、面粉20g、干淀粉50g、料酒5ml、番茄酱25g、白醋15ml、白糖25克、胡椒粉少许、盐2g、油适量
美食做法
1、猪里脊洗净，剔去筋膜，切成5cm长、1cm粗的小条，加入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制片刻;
2、将面粉，干淀粉10g 放入碗中，然后慢慢加水调匀，搅拌到可以裹住肉条的浓浆状态;
3、腌制好的里脊肉沾上剩余的干淀粉，再抖掉表面多余的淀粉，均匀的裹上一层粉浆;
4、锅中倒入油，油温5成热时，将肉条一根根地放入锅中，用中火炸至金黄色后捞出;
5、接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥油。
6、把锅中多余的油倒出，留少许底油，放入蒜末炒香，加入番茄酱、白糖、白醋、盐和少许清水炒匀，烧开后放入炸好的肉条，快速翻炒均匀即可出锅。
糖醋里脊的家常做法二
原料
猪里脊肉250克，清油750克(实耗100克)，料酒20克，醋 50克，白糖 60克，盐 2克，葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉 70克，面粉适量，香油10克，高汤适量。
美食做法
1、肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀;
2、碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤对成汁;
3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油;
4、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
糖醋里脊的家常做法三
原料
里脊肉300g，番茄酱30g，白糖5g，盐5g，白胡椒粉3g，蛋清1个，姜1小块，淀粉，白开水，花生油。
美食做法
1.擦一些姜泥、挤出姜汁备用。猪肉的做法大全
2.里脊肉去掉筋膜，切成大小均匀的方块，然后再在下面放两根筷子，先切片后调转90度再切丝，原来的肉块就被切成上面是肉丝底部依旧连在一起的样子了。
3.切好的里脊肉加盐、白胡椒粉、蛋清和姜汁抓匀、腌制15分钟。
4.腌制好的里脊肉在干淀粉里面滚一下，然后抖掉肉丝上多余的淀粉让每根肉丝都蓬松开均匀的裹上淀粉。
5.小汤锅内放入花生油，烧至8成热时转中小火，用漏勺下沾满淀粉的里脊肉丝，快速炸至定型后捞出，然后将油烧热再复炸一次。
6.炸好的里脊肉，已经有花朵的雏形了吧。
7.另起锅，加入番茄酱、白糖和适量的清水烧开，再放一点水淀粉转小火烧至汤汁粘稠、颜色变的更红，关火。
8.将炸好的里脊肉放入烧好的番茄汁中滚一下，或者直接将番茄汁浇在炸好的里脊肉上，点缀上一点黄瓜片，即可食用。
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