家常糖醋里脊的做法
家常糖醋里脊的做法
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、四川菜、鲁菜和清真菜中都有这道菜，色泽红亮，酸甜可口。下面学习啦小编给大家分享家常糖醋里脊的做法，希望你喜欢。
家常糖醋里脊的做法一
食材准备
猪里脊肉300g、料酒10g、白糖10g、白醋10g、鸡蛋清1个、淀粉10g、胡椒粉3g、盐3g、番茄酱100g
方法步骤
1、将里脊肉洗净切成3毫米厚度的片状，在肉片上打十字花刀。然后将肉放入碗中，加料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟;
2、再放入鸡蛋清、淀粉抓浆上糊，阿婆主喜欢将肉摔打几下，感觉口感比较好;
3、起一口油锅倒入食用油，将油温烧至三成热;
4、 将抓好糊的里脊肉片放入，炸至金黄色后，捞起;
5、在锅中留少许油，加入白醋、番茄酱和白糖打匀成糊状，关掉火;
6、将炸好的里脊肉倒入锅中，颠勺翻炒，均匀挂浆后，盛盘即可。
家常糖醋里脊的做法二
食材准备
里脊肉，番茄酱适量，淀粉，鸡蛋，芝麻，盐，胡椒粉，姜。
方法步骤
1、里脊肉切丝，放入盐，胡椒粉，蛋清，姜汁，抓匀腌10分钟;
2、将腌好的里脊肉放入干淀粉中，裹上一层淀粉;
3、锅中烧热较多油，炸定型后捞出，复炸一次逼油，然后装盘;
4、炒锅少许油，放入番茄酱，白糖，半碗水，烧开后勾芡，撒上芝麻搅匀;
5、最后将烧好的味汁淋在里脊上即可。
家常糖醋里脊的做法三
食材准备
里脊，鸡蛋，葱，姜，胡椒粉，淀粉，盐，料酒，番茄酱，醋，香油，植物油。
方法步骤
1、将里脊肉洗净后切成大小差不多的里脊肉条;
2、然后在肉中加入蛋清 ，水淀粉，料酒，适量抓匀腌10分钟;
3、取小碗，打入全蛋液，放适量面粉，加少许水，调成蛋糊，静置片刻;
4、碗中，放入料酒，盐，醋，糖，葱姜末搅匀，加水淀粉调成汁待用;
5、锅中烧热油，里脊肉沾上蛋糊后，放入锅中炸至金黄色后捞出;
6、炒锅放少许油，倒入番茄酱，煸炒，加入醋，糖炒香，然后倒入里脊肉条;
7、待汤汁收浓后，淋上香油即可出锅。
看过家常糖醋里脊的做法的人还看了：
3.糖醋里脊家常做法
5.鲁菜糖醋里脊做法