溜腰花的家常做法
溜腰花的家常做法
溜腰花油润光亮，猪腰脆嫩，蒜香浓郁，咸鲜可口，是一道美味又营养的佳肴。下面学习啦小编给大家分享溜腰花的做法，希望你喜欢。
溜腰花的家常做法一
食材：
猪腰花，精盐，酱油，料酒，玉兰片，木耳，青红椒，白糖，鸡精，色拉油，葱姜蒜末
步骤：
1、首先我们将猪腰一片两开，片去腰臊。然后先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后每片改四刀窄长条;
2、接着我们用清汤、湿淀粉、酱油、鸡精，香油兑成汁水备用;
3、将玉兰片、青红辣椒、木耳都切成片备用;
4、然后将腰花入沸水内一氽，捞出控净水。然后在勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲，迅速捞出，控净油分。
5、勺内加底油，烧热，用葱、蒜爆锅，随即烹入醋，加玉兰片、青红辣椒、木耳、煸炒。最后放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡，这样就做好了。
溜腰花的家常做法二
食材：
猪腰子1对，黄瓜片少许，蛋清1个。调料油500克(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1/4 小勺，花椒油1/2大匙，葱、蒜片、姜末少许，.淀粉适量。
步骤：
1、猪腰片成两半，除脂皮，片去腰臊，剞斜“十字花刀”，然后改切成块，加蛋清及少许淀粉，浆拌均匀。
2、取小碗加入酱油、白糖、醋、精盐、味精、水淀粉调拌匀，对成芡汁。
3、炒锅加油，烧至八成热时，下入浆好的腰花，滑散滑透，倒入漏勺，原锅留少许油，用葱、姜、蒜炝锅烹绍酒，下入黄瓜片煸炒，再放入腰花，泼入对好的芡汁，翻熘均匀，淋花椒油，出锅装盘即可。
溜腰花的家常做法三
食材：
猪腰花，精盐，酱油，料酒，胡萝卜，青椒，白糖，味精，湿淀粉，色拉油，葱姜蒜末
步骤：
1、首先我们将猪腰洗净，对剖成两半，去净腰臊，斜刀剞上3毫米宽的花纹，再垂直花纹3刀1断切成腰花后用精盐、酱油、料酒拌匀，腌渍入味;
2、然后我们把胡萝卜青椒切成菱形片;
3、再然后我们将适量的精盐、酱油、白糖、味精、料酒、湿淀粉等共纳一碗，对成滋汁备用。
4、最后在炒锅上火放入色拉油烧至七八成热时，下入猪腰划散待猪腰翻卷成花且断生后，倒入漏勺沥油，放入葱末、姜末、蒜末炝锅再投入胡萝卜和青椒片煸炒一下，随即倒入腰花，烹入对好的滋汁炒均匀后淋入香油，出锅装盘即成。
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