排骨汤怎么做有营养

　　众所周知，排骨汤就是食物补钙的首选方法，排骨汤的做法也是相当简单的，以口感美味，营养丰富而深受各个家庭的追捧喜爱。下面学习啦小编给大家分享排骨汤的做法，希望你喜欢。

　　排骨汤的有营养做法一

　　需要准备的食材

　　白萝卜一大根，小排骨少许，姜片一份，葱一根，八角少许，料酒少许。

　　方法步骤

　　1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

　　2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

　　3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟。

　　4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。

　　5、再20分钟后，放盐。

　　小贴士

　　1、褒汤时，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

　　2、放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。

　　排骨汤的有营养做法二

　　需要准备的食材

　　猪肋排、干花菇、嫩玉米、胡萝卜、老姜、葱结、料酒、盐、鸡精。

　　方法步骤

　　1、干花菇用清水浸发后洗净改刀， 玉米、胡萝卜洗净改刀备用。2

　　2、猪肋排斩块后入沸水焯煮5分钟, 捞出洗去血沫。

　　3将焯好的猪肋排放入锅中，倒入足够的清水，放入葱段和姜片。

　　4、大火烧开开后烹料酒除腥, 转小火煮1小时, 放入花菇、玉米、胡萝卜烧滚后小火煮半小时，加盐和鸡精调味即可。

　　排骨汤的有营养做法三

　　需要准备的食材

　　排骨600克，淮山一根，葱一根，姜一块，荸荠数个。

　　方法步骤

　　1、荸荠，淮山，排骨，洗净，姜切片，葱打结备用。

　　2、将排骨飞水，洗去所有的杂质。放回砂锅中,放入7分满的水。

　　3、大火烧开后，中小火将排骨炖半小时后，倒入切好的淮山和荸荠。

　　4、大火再次烧滚，中小火炖45分钟至60分钟。

　　5、等排骨熟了就可以起锅了。

　　小贴士

　　1、排骨不同于龙骨,不需要长时间的炖煮就可以熟烂。

　　2、骨头飞水完,一定要洗干净其中杂质,这样的汤头才会浓郁且干净,纯粹。

　　3、砂锅保温性能非常的好，温度上来汤滚动厉害，所以水不能搁的太多，否则会扑锅。

　　4、喜欢淮山脆些，炖的时间短点，反之时间就长点。

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