电压力锅炖排骨的做法
电压力锅炖排骨的做法
炖排骨主料是排骨，配料可以根据自己的喜好添加，做法很多，想必很多人都做过。下面学习啦小编给大家分享电压力锅炖排骨的做法，希望你喜欢。
电压力锅炖排骨的做法一
食材准备
排骨、藕、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、丁香、盐、料酒、白糖、酱油、醋。
方法步骤
1、将买回的洗净，宰成小块，并用开水焯去除血水。
2、藕去蒂洗净，切成长条，葱切段，姜切片，蒜去皮，备用。
3、电压力锅里放油，烧到一定时间后放入花椒，后再放入葱姜蒜，翻炒几下。
4、将焯好的排骨放入电压力锅，加入桂皮、丁香、料酒、开水，压上锅盖，定时25分钟。
5、然后放入藕条，调入适量的白糖、酱油、醋，定时20分钟。
6、待藕变软，汤变成乳白色后，加适量盐就可以出锅了。
电压力锅炖排骨的做法二
食材准备
排骨、葱、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、白糖、盐。
方法步骤
1、将排骨清洗干净，宰成小块。
2、把排骨块放开水中焯水去血水，再用凉水洗净、沥干。
3、葱切段，姜切片，蒜去皮，备用。
4、压力锅通电后，放少许油，待锅热后将洗净的排骨放入。倒入适量老抽及白糖着色，搅拌均匀。
5、放入葱、姜、蒜，和各种配料。加水至与排骨同高，待煮沸后盖上压力锅。
6、选定“排骨”程序，想要更烂些，可以多设定点时间。
7、待压力锅自行冷却后，打开加入盐，并再次煮沸3分钟后关火即可。
电压力锅炖排骨注意事项
1、排骨可先剁好，块不要太大，易洗、易入味。
2、炖煮时加的是开水，这样可以使得肉质更加松软。
3、盐要最后放，因为盐是加碘的，碘酸钾受热不稳定，会分解，为了不让碘元素流失，所以后放。
4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方还可用于所有红烧肉类，只是炖红烧肉时老抽的用量要略多，易于上色，吃起来不腻。
6、葱、姜、蒜及其它调料最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响排骨的原汁原味。
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