排骨炖土豆的做法
排骨炖土豆的做法
排骨可以和土豆、山药、莲藕，萝卜等炖，都非常富有营养，味道多赞。下面学习啦小编给大家分享排骨炖土豆的做法，希望你喜欢。
排骨炖土豆的做法一
食材准备
猪排骨，土豆，植物油、料酒、糖、酱油、大料、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜头。
方法步骤
1、准备好骨头和土豆洗净，骨头斩块，土豆切块;
2、烧半锅开水，把骨头放进去，煮出血水，变色后捞出;
3、切葱花、姜丝、蒜块;
4、锅里倒油，油八成热的时候放葱姜蒜，出味后，放入骨头翻炒;
5、放酱油上色，加水煮;
6、水开后放盐，之后加水和土豆;
7、水再次开后放少许糖醋葱蒜，一直煮到土豆和骨头全熟即可。
排骨炖土豆的做法二
食材准备
用料：
排骨，土豆，花椒，草果，肉寇，大料，香叶，当归少许，盐，冰糖，酱油，葱，姜。
方法步骤
1、排骨洗净，冷水下锅焯水;
2、水开后撇去浮沫，转小火炖煮;
3、土豆去皮洗净，葱切段、姜切片;
4、放入葱、姜、花椒，草果等调料，小火炖煮30分钟后将排骨捞出，汤另盛备用;
5、重新起锅，倒入炒菜用的油量，放入排骨，加入酱油翻炒均匀上色;
6、加入之前炖排骨的汤、冰糖、盐、小土豆盖上盖炖煮;
7、收汁差不多时再根据情况调盐，撒葱即可。
排骨炖土豆的做法三
食材准备
排骨，土豆，食用油，盐，葱，姜，蒜，八角，老抽，生抽，花椒粉，桂皮，黑胡椒，白糖，香菜，干辣椒。
方法步骤
1、排骨洗净剁块，清水浸泡半小时后捞出沥水;
2、葱姜切段，土豆切滚刀块;
3、取锅加水，放排骨，葱姜段，煮沸后炖半小时;
4、起热油锅，下土豆块翻炒;
5、土豆变色后倒入排骨，加葱姜拌炒均匀;
6、倒入适量排骨汤，大火煮沸，加老抽，生抽，白糖;
7、搅拌后加八角，桂皮和干辣椒段，转小火炖15分钟左右;
8、最后加上食盐，胡椒，花椒粉调味，撒香菜即可。
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