冬瓜薏米排骨汤的做法

　　排骨汤相对来说是家庭中时常炖煮的汤类，对于炎热的夏天，用冬瓜来炖排骨汤，正好可以有清热，利水，消除水肿的作用。下面学习啦小编给大家分享冬瓜薏米排骨汤的做法，希望你喜欢。

　　冬瓜薏米排骨汤的做法一：简易冬瓜薏米排骨汤

　　食材准备

　　冬瓜，排骨，薏米，盐，姜，白醋，葱。

　　方法步骤

　　1、将冬瓜洗净，去皮去籽，切块待用;

　　2、姜切片，葱打结，薏米淘洗干净;

　　3、排骨焯水，洗净后放入砂锅中，再加入薏米，姜片，葱和清水烧开;

　　4、撇去浮沫后，加入少许料酒和白醋，中小火炖1小时左右加入冬瓜;

　　5、冬瓜煮熟后加盐煮5分钟左右即可。

　　冬瓜薏米排骨汤的做法二：家常冬瓜薏米排骨汤

　　食材准备

　　冬瓜500克，排骨200克，薏米50克，葱3段，姜3片，黄酒20ml，盐适量，胡椒粉适量。

　　方法步骤

　　1、薏米提前浸泡待用;

　　2、排骨洗净后斩成小段，焯水去除血沫待用;

　　3、汤锅加水，放入葱姜和黄酒，烧开后放入薏米，排骨大火烧开;

　　4、然后小火煲一个半小时后放入洗净去皮切块的冬瓜;

　　5、待冬瓜煮至透明状时，加入盐，胡椒粉即可。

　　冬瓜的挑选

　　1、冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕，大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹，挑选表面光滑，没有坑包的;

　　2、大多数冬瓜都是墨绿色的，多挑选墨绿色的就可以;

　　3、一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖，根据需要购买即可;

　　4、切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下，如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了，挑选稍硬一些的，同体积稍重的。

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