红烧肉的做法有哪些
红烧肉的做法有哪些
很多女孩子觉得红烧肉非常的油腻，又害怕增肥，其实不是那么回事。那么红烧肉怎么做呢?下面是学习啦小编给大家分享的红烧肉的做法，希望你喜欢。
红烧肉的做法一：藕片红烧肉
原料：五花肉，藕
调料：腐乳汁，老抽，料酒，醋，冰糖，葱，蒜
制作方法：
1、将五花肉冷水下锅，煮至全熟捞出放凉，肉放凉后切成块状，藕去皮后切成片状。
2、热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖，冰糖下锅遇热后会化成碎块，用铲子划动冰糖，当冰糖成呈现金黄色时将火调小，小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了
3、将切好的五花肉块快速倒入锅内，将五花肉快速翻炒沾上糖色，倒入腐乳汁，放入老抽，料酒，快速将所有调料和五花肉翻炒。
4、放入葱和蒜继续翻炒，倒入藕片，将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋。
5、所有食材翻炒过后加入适量的水，漫过食材就好，大火煮开食材后改中小火慢煮，煮至汤汁收干即可。
红烧肉的做法二：南瓜红烧肉
原料：五花肉、南瓜、葱、姜
调料：八角、老抽、料酒、冰糖、生抽、盐
制作方法：
1、南瓜清洗干净，斩成小块(介意的可以去掉皮)，五花肉切小块焯热水。
2、将飞水的五花肉块放入锅里，小火慢慢加热。
3、肥油慢慢逼出来，吃起来就不会油腻了。
4、倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，上色调味。
5、倒入两小碗开水，放入切好的葱段、姜片。
6、放入八角，大火烧开转小火炖，加入一块冰糖。
7、等到肉七成熟的时候，加一小勺盐，放入南瓜。
8、翻炒均匀后，接着炖，直到南瓜熟烂，即可出锅。
红烧肉的做法三：菱角红烧肉
主料：五花肉、菱角、姜、葱花
调料：油、盐、料酒、老抽、冰糖
制作方法：
1、菱角煮熟，趁热剥去外壳;
2、五花肉一大块，切成2cm见方的块，入开水焯烫一下至表面变白捞出;
3、锅里放少量油，煸香大料和桂皮，倒入五花肉翻炒片刻，加入料酒、两勺老抽、一小把冰糖，几片姜，继续翻炒;
4、加入一锅水，盖上锅盖，中火炖40分钟;
5、看汤汁剩得不多时加入菱角再炖10几分钟，开大火收浓汤汁;
6、加些盐，出锅撒些葱花即可。
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