绿豆沙的做法

绿豆沙的做法

　　绿豆沙是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆，味甘，性凉，功效：有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。

　　生产制作

　　1.先将绿豆清洗干净，用水浸泡。大约泡一天。

　　2.将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来。

　　3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。

　　4.将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。

　　碎冰、绿豆及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟。

　　长匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。

　　自制糖水：以650g.细砂糖加上600c.c.水煮滚即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏备用

　　相关食谱

　　西瓜绿豆沙

　　西瓜皮汁绿豆沙具有清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，减肥瘦身等作用。清香可口，回味绵长。

　　做法：

　　1、制绿豆沙料：取绿豆适量洗尽，加二倍体积的纯净水(自来水也可)，装入带保温功能的快速电热水壶。接通电源5分钟左右水沸腾后自动保温约60分钟。断电降温备用。

　　2、制西瓜皮汁绿豆沙：将吃过的西瓜皮(最好用勺吃)清洗干净，切成小丁(黄豆泡胀后大小即可)，放入豆浆机，再将电热水壶中绿豆带汤倒入豆浆机(可留部分绿豆备用)，选用制果蔬冷饮功能，约2分钟即自动搅拌成西瓜汁皮绿豆沙。如果汁不稠，可加入备用绿豆沙继续搅拌。

　　3、 制成品：将做好的西瓜皮汁绿豆沙倒入容器，加入蜂蜜搅拌均匀即可食用。

　　此法简单易做，全部制作时间75分钟，如提前制绿豆沙料，只需5分钟即可做成可供3-4人食用的西瓜皮汁绿豆沙。

　　翡翠凉果

　　翡翠凉果——凉爽，滑嫩的感觉，最适合夏日的茶果子：

　　1。绿豆沙与绿茶粉2克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成若干份~我是用勺子随便挖的，结果形状不好看，而且周边也容易渗漏沾到模具里，还是应该揉一下成球~

　　2。将土豆淀粉30克与糖100克拌匀后，加入水500克以小火加热煮至透明，即可离火。如果没有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的话，要调的稀一点，因为藕粉一般比较甜，这个溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一点~

　　3。取一有小圆洞的容器模型(如圆球巧克力模)，先置入少许做法2的粉糊，再放入抹茶馅，最后再加入粉糊直至填满，冷却后即可扣出，冰凉后食用风味更佳。我用的是今天在沃尔马买的模子，最后还剩一点，我就用蛋塔模来做了，也很好看，我大约冷藏了快一小时就好了。

　　对了，需要注意的是抹茶馅里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一点，里面要少加点糖，总之互补