蚝油生菜做法

蚝油生菜做法

　　蚝油生菜做法你知道吗?下面就跟着小编来学习吧!

　　蚝油生菜做法

　　做法一

　　1、材料准备;

　　2、生菜洗净后用清水泡一会儿，大蒜切碎;

　　3、开中火，上蒸锅，开锅后，把生菜放入蒸锅内，盖上锅盖焖3分钟;

　　4、取出后沥干水分，码放在盘内;

　　5、炒锅倒底油，放蒜末炒香;

　　6、加蚝油和清水，拌匀后淋到生菜上即可;

　　7、完成装盘。

　　做法二

　　1、将生菜洗净，撕成大片待用。

　　2、锅中放油烧热，把生菜下锅稍炒，放入盐、味精炒匀，盛入盘中。

　　3、锅中再放油烧热，依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟，出香味，把汁浇在生菜上，拌匀即成。

　　做法三

　　1、用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用;

　　2、锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘，蒜末搁在生菜上面;

　　3、锅里倒入油，烧热后加入蚝油和芡水熬制黏稠，浇在生菜上，最后撒上葱花即可。

　　做法四

　　1、蒜两瓣剁成蒜末，生菜手撕成片

　　2、烧开一锅水，将生菜入锅烫10秒钟

　　3、烫好的生菜直接放盘子里码好

　　4、锅里放很少量的油，小火炒香蒜末

　　5、加入一小饭碗清水

　　6、水煮开后倒入3-4大汤匙蚝油

　　7、将水和蚝油调匀，再次煮开

　　8、将一汤匙淀粉加3-4汤匙凉水和成水淀粉倒入锅中

　　9、小火煮开后不断用铲子搅匀，蚝油汁就会变得浓稠

　　10、将煮好的蚝油汁倒在烫好的生菜上就可以了

　　做法五

　　1. 生菜清洗干净，蒜切末。

　　2. 锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

　　3. 炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香，

　　4. 再加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

　　知识拓展

　　食用须知

　　生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大宗蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。由于栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓家的餐桌。

　　生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠的作用。

　　营养成分

　　蚝油生菜所含营养素：

　　各式耗油生菜成品

　　各式耗油生菜成品(20张)

　　热量 (45.00千卡) ·蛋白质 (4.20克) ·脂肪 (1.20克) ·碳水化合物 (6.30克) ·膳食纤维 (1.80克) ·维生素A (180.00微克) ·胡萝卜素 (1080.00微克) ·核黄素 (0.30毫克) ·尼克酸 (0.60毫克) ·维生素C (60.00毫克) ·钙 (210.00毫克) ·磷 (93.00毫克) ·钾 (300.00毫克) ·钠 (240.00毫克) ·镁 (87.00毫克) ·铁 (3.60毫克) ·锌 (1.29毫克) ·硒 (4.65微克) ·铜 (0.24毫克) ·锰 (0.45毫克)

　　营养功效

　　消脂、减肥、镇痛、催眠 、驱寒、利尿 、抑制病毒;

　　注意事项

　　1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;

　　2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点;

　　3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感;

　　4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

　　适宜人群

　　胆固醇高、神经衰弱者多食;

　　不适人群

　　尿频、胃寒的人少食。