虾皮韭菜炒鸡蛋的做法
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虾皮韭菜炒鸡蛋的做法
由于韭菜含膳食纤维较多,比较耐嚼,人进食时可锻炼咀嚼肌,还可有效预防龋齿的产生。你想知道好吃的虾皮韭菜炒鸡蛋是如何做的吗?下面是学习啦小编给大家整理虾皮韭菜炒鸡蛋的做法。
虾皮韭菜炒鸡蛋的制作食材
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虾皮韭菜炒鸡蛋的做法步骤
1.韭菜洗净切段,鸡蛋打入碗中。
2.炒锅倒油烧热,倒入蛋液炒熟盛出。
3.再加少许油爆香葱花,放入虾皮炒香。
4.再放入韭菜。
5.加适量的盐翻炒。
6.韭菜变软加少许鸡精。
7.最后倒入鸡蛋混合翻炒均匀关火。
韭菜的营养价值
韭菜,古时称起阳草。它四季常青,终年供人食用,剪而复生,可剪采数十次,生命力很强。我国大部分地区都有栽培,一般在春季采收,去掉根部,洗净即可生用。韭菜为我国特有蔬菜之一,已有三千多年的历史。韭菜,由于上市时间和栽培方法不同,分为春韭,又称青韭,多于春天在百菜之前上市,鲜嫩气香,最爱人们喜爱。黄韭,又称韭黄,是由暖室盖席或菜窖中种植出来的,不见阳光,质纤弱,色淡黄,鲜嫩,多于冬季和春节前后上市,在冬季菜中称魁。夏秋产的韭菜,质粗次于春韭。韭菜的花和嫩茎,香味浓郁。韭菜含有蛋白质、脂肪、维生素B族、胡萝卜素、维生素C和钼、铁等营养物质。
韭菜对高血压及冠心病人有好处,韭菜富含纤维素,韭菜的叶和根有散瘀、活血、止血、助肝、通络等功效。适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。韭菜籽为活性剂,适用于阳痿、遗精和多尿等疾患。韭菜的叶和根虽功效相同,韭菜性温、热,含粗纤维较多,不易被胃肠消化吸收,如果一次食入太多,由于粗纤维对肠子的刺激,可使肠蠕动增强,引起腹泻。特别是吃老韭菜不易消化,但是,韭菜中的粗纤维,由于促进肠壁蠕动,可防止便秘,对预防肠癌有好处。
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