潮汕鱼鳔的家常做法有哪些
潮汕鱼鳔的家常做法有哪些
鱼膘俗称鱼泡，鱼膘也是从潮汕菜种最为常见的，而鱼膘的家常做法有哪些呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于鱼鳔的家常做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
鱼鳔的家常做法：鱼膘五子汤
做法：鱼膘12~15克，沙苑子19克，菟丝子12克，女贞子、枸杞子各15克，五味子9克，六味共水煎，水沸1小时后饮汤，每日1剂，分2次服。
功效：用于肾虚者的补养，也治遗精、腰痛、耳鸣、头晕、眼花等症。
鱼鳔的家常做法：鱼膘胶羹
取鱼膘胶100~150克，入锅中水煮，文火煎熬，鱼膘胶溶化后，成羹，分4~5日吃完，吃前加热温化。用于鼻衄、齿衄、血小板减少性紫瘢。
鱼鳔的家常做法：红烧鱼膘
食材：鱼膘20个，
做法：葱姜蒜入锅爆香，加入酱油，料酒，白糖，醋。大火烧开，放入鱼膘，开锅后10分钟，换小火加热5分钟，出锅前放葱花，蒜，再加热1分钟即可。
鱼鳔的家常做法：太极菊花鱼膘
食材：微山湖鲤鱼膘200克，水发刺参150克，发菜20克，黄瓜、胡萝卜、詹王鸡粉、劲霸汤皇、盐、味素、高汤、生粉各适量。
做法：将鲤鱼膘发制成熟，改刀成菊花形状。刺参治净，切成丝，用高汤调好口味。将改好刀的鲤鱼膘、剌参丝分别制成汤羹，用模具盛入器皿中，制成太极形，上桌即成。
鱼鳔的家常做法：沙锅鱼膘咸肉
食材：五花咸肉250g，草鱼膘500g，黑木耳、鸡腿菇、花菇、绍酒、鸡汤、 精盐、白糖、味精各适量。
做法：五花咸肉切块，焯水。草鱼膘洗净放入炒锅，加入豆油煸炒，放入鸡汤烧沸，倒入沙锅中，上火烧至八成熟，加咸肉、绍酒、黑木耳、鸡腿菇、花菇烧沸，用精盐、白糖、味精调味即可。操作要领:草鱼膘要洗净，鱼膘煸炒用小火，汤汁奶黄，味醇，咸肉片厚薄大小要均匀。
鱼鳔的家常做法：枸杞鱼膘
主料：鱼膘300克,枸杞15克,蹄筋50克,白菜心5棵。
调料：盐,味精适量,酒少许。
做法：所有材料洗干净后，加所有调味料及适量清水放入汤碗中，再放入蒸笼中蒸约20分钟即可。
要领：加少许酒烹煮，可去除鱼膘的腥味。
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