正宗手抓羊肉怎么做好吃的做法

　　近几年，手抓非常的流行，有什么手抓饼，手抓饭，手抓羊肉等。你想自己动手做好吃的手抓羊肉吗?现在，学习啦小编来告诉你手抓羊肉的正宗做法。

　　简单手抓羊肉的做法

　　手抓羊肉食材准备

　　羊肉2000克，生姜，花椒，大葱，盐。

　　方法步骤

　　1、羊肉斩块，用水冲洗干净后，冷水下锅，大火烧;

　　2、出现浮沫时，用勺子打去浮沫，不停的打;

　　3、煮大约一个半小时后，基本没有浮沫后放入姜片，花椒粒;

　　4、大火烧开后，小火慢炖，并放一颗葱，从快煮烂时就夹出来;

　　5、根据不同的羊肉，炖煮时间掌握好，出锅以后，撒上一点点盐即可。

　　手抓羊肉的正宗做法

　　手抓羊肉食材准备

　　羔羊肋排一块，葱段70克，姜片25克，砂仁，香叶一片，草果1个，白芷2克，肉蔻1克，丁香2克，黄芪1片，小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油、清水、香葱、小米椒、孜然适量。

　　方法步骤

　　1、将所有的香料放入香料盒中，葱切段，姜切片，小米辣切圈，大蒜部分切末，部分捣成蒜泥;

　　2、蒜泥加凉开水成蒜汁，羊排划开，切断洗净，焯水5分钟;

　　3、净锅放足量清水，放入羊排，葱姜和小米辣，加黄酒烧开;

　　4、然后转中火煮1小时左右，放入香料盒，陈皮煮15分钟;

　　5、取出香料盒后放入适量的盐，煮40分钟左右，肉烂汤浓时出锅;

　　6、另起炒锅，翻入油和香油，下入蒜末煸炒黄后下红椒圈，孜然，香葱爆香，倒入酱油勾兑;

　　7、最后将烧好的汁另在羊排上，吃时蘸些蒜汁即可。

　　家常手抓羊肉的做法

　　手抓羊肉食材准备

　　带骨羊肉1000克，香菜，葱，蒜末，姜丝，大料，花椒，桂皮，胡椒粉，绍酒，味精，盐，辣椒油适量。

　　方法步骤

　　1、将羊肉切大块，洗净，葱和香菜也洗净切段;

　　2、将蒜末，葱末，香菜，酱油，胡椒粉，味精，芝麻油和辣椒油调匀成蘸汁待用;

　　3、羊肉放入锅中，加水，烧开，撇浮沫，捞出洗净;

　　4、净锅，放入足量的水，放入羊肉，花椒，桂皮，葱段，大料，姜片，绍酒和盐;

　　5、烧开后盖锅，小火煮至肉烂，盛出后蘸汁食用即可。

　　手抓羊肉的营养价值

　　羊肉性温，能偶补虚寒体质，温补气血，开胃，助阳元，所含脂肪量和胆固醇量较少。羊肉是冬季食用保暖的好食材，气候炎热时应当少吃，另外发炎，发热的病人也应当慎食羊肉。

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