干锅虾怎么制作才好吃的做法步骤
干锅虾怎么制作才好吃的做法步骤
干锅，一种与火锅，汤锅相比，汤汁，烧，味道厚重的烹饪方式，起源于川渝一带，是川菜中的经典之一。你想自己动手做好吃的干锅虾吗?现在，学习啦小编来告诉你干锅虾的家常做法。
香辣干锅虾的做法
干锅虾食材准备
虾，土豆，大葱1根，青椒一个，香辣酱，干辣椒，姜蒜，花椒适量。
方法步骤
1、葱，芹菜切段，干辣椒剪段，姜蒜剁碎;
2、虾去虾线后，洗净，用盐，酱油，料酒腌一会;
3、将煮好的土豆放入油锅中炸至呈现薯条的样子;
4、将虾放入油锅中，炸好后捞出;
5、将除了土豆以外的 菜放入锅中，炒匀捞出;
6、重起油锅，油热后转小火，放入三勺辣椒酱，炒香，然后放入干辣椒，姜蒜，花椒炒匀;
7、将土豆和，虾菜等全部下锅，大火翻炒，放入盐，味精，鸡精，酱油即可。
家常干锅虾的做法
干锅虾食材准备
虾500克，芹菜一把，麻辣花生适量，色拉油适量，食盐4克，葱1根，蒜5克，花椒1撮，干辣椒4个，土豆2个，黄酱适量，豆豉辣酱适量，蒸鱼豉油一勺。
方法步骤
1、将土豆去皮切片，大葱切段，蒜切片;
2、虾去头，去虾脚，虾肠，然后用盐盐10分钟左右;
3、锅中倒入少许油，倒入土豆，中火煎;
4、然后淋上一匙蒸鱼豉油，翻匀，土豆油亮半熟时盛入干锅中;
5、锅中再倒少许油，下入葱段，蒜，干辣椒，花椒炒香，然后加入黄酱，豆豉酱煸炒红油;
6、倒入虾，炒至变色后淋一匙蒸鱼豉油，翻匀，然后将炒好的虾盛在土豆上，撒上麻辣花生;
7、再加上芹菜，点火即可。
虾的营养价值
1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾的食用注意事项
1、吃虾不能吃橙子
吃虾时是不能吃橙子的，因为橙子中含有大量的维生素c，这种物质到虾中的一些成分以后，会发生化学反应，产生一些二氧化二砷，而二氧化二砷也叫砒霜，是一种毒性很大的物质，如果它产生的数量过大，就会引发人类中毒。另外西红柿也是不能与虾一起吃的一种水果，如果它与虾同时食用，会发生食物中毒的症状。
2、吃虾不能吃西瓜
人们平时吃虾的时候，也不能吃西瓜，因为虾和西瓜都是性质寒凉的食材，它们一起食用以后对人类的肠胃不利，会加重肠胃负担，多数时候，会出现拉肚子和肚子痛等不良症状。
3、吃虾不能吃葡萄和石榴
吃虾时不能吃葡萄和石榴等含有鞣酸的水果，因为这些水果中的鞣酸与虾中的钙酸会发生化学反应，产生一些鞣酸钙，它进入人体以后会产生对人类的肠胃产生严重的刺激，引发多种身体不适，呕吐和恶心以及头晕都是比较常见的症状，严重时还会出现休克。
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