瓜子肉的做法具体有哪些好吃
瓜子肉的做法具体有哪些好吃
瓜子肉，一道可与卤肉饭媲美的台式金牌菜，是众多闽菜中的下饭好物!而瓜子肉的做法都有哪些呢?怎么做瓜子肉才最好吃呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于瓜子肉的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
经典瓜子肉的做法
食材准备：
主料：带皮五花肉500g
辅料：酱黄瓜150g
调料：蒜5瓣、植物油10g、台湾米酒15ml、老抽15ml、生抽15ml、胡椒粉2g和冰糖15g
烹调步骤：
1、将带皮五花肉洗干净，然后切成约0.5cm见方的肉丁;
2、将酱黄瓜切成小丁，并将蒜拍成蒜末;
3、加热炒锅，倒入少量植物油至约6成热，然后放入五花肉丁;
4、迅速调小火力，用中火将五花肉丁炒至出油变白后，捞出备用;
5、另起锅，烧热后加入约2汤匙植物油，放入蒜末炒香，再加入五花肉丁翻炒;
6、锅中加入米酒、老抽、生抽、酱黄瓜汁和胡椒粉，翻炒约2分钟直至香味四溢;
7、倒入热水，没过肉丁约3cm，再用大火烧开;
8、加入酱黄瓜丁;
9、放入冰糖煮至融化;
10、将炒锅中的半成品全部倒入砂锅中，小火焖煮约30min，煮至汁浓肉软。
这样，一道经典的瓜子肉就香喷喷地出锅啦。瓜子肉伴白米饭，可以成为饭桌上让你食指大动的黄金搭档哦。
蛋黄瓜子肉的做法
食材准备：
绞肉300g、腌瓜碎100g、米酒1大匙、酱油膏1茶匙、蒜末少许、水适量、咸蛋黄3个
烹调步骤：
1、将绞肉与腌瓜碎搅拌均匀后，加入米酒、酱油与蒜末调味备用;
2、将一个咸蛋黄放在蒸碗底部，再将调好味的绞肉放入蒸碗中装约八分满;
3、重复装碗直至食材用毕;
4、将蒸碗放在电锅里，在外锅放入适量的水，然后将食材蒸熟;
5、将碗中蒸熟后的瓜子肉倒扣在盘中。
这样，一道风味另佳的蛋黄瓜子肉就热腾腾地出炉啦!虽然它的用料与做法跟经典的瓜子肉的做法有所不同，但这两味瓜子肉各有各的美味，同样都是一级棒的“饭扫光”哦。
蛋黄瓜子肉的做法
食材准备：
绞肉300g、腌瓜碎100g、米酒1大匙、酱油膏1茶匙、蒜末少许、水适量、咸蛋黄3个
烹调步骤：
1、将绞肉与腌瓜碎搅拌均匀后，加入米酒、酱油与蒜末调味备用;
2、将一个咸蛋黄放在蒸碗底部，再将调好味的绞肉放入蒸碗中装约八分满;
3、重复装碗直至食材用毕;
4、将蒸碗放在电锅里，在外锅放入适量的水，然后将食材蒸熟;
5、将碗中蒸熟后的瓜子肉倒扣在盘中。
这样，一道风味另佳的蛋黄瓜子肉就热腾腾地出炉啦!虽然它的用料与做法跟经典的瓜子肉的做法有所不同，但这两味瓜子肉各有各的美味，同样都是一级棒的“饭扫光”哦。
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