豆腐干要怎么卤才好吃家常做法
豆腐干要怎么卤才好吃家常做法
我们可以将买豆腐干回来自己制作卤豆腐干，就像做卤牛肉一样，准备好卤料，想吃肉的朋友还可以连着肉一起卤哦。下面是学习啦小编给大家整理家常卤豆腐干的做法。
卤豆腐干的做法
卤豆腐干食材准备
豆腐干适量，鸡蛋，卤料包，面筋，肥肉，鸡爪，素鸡适量，老抽，生抽，盐，冰糖，葱姜蒜，干红辣椒。
方法步骤
1、将肥肉焯水，放入所有材料入砂锅，加入适量水;
2、然后倒入生抽，老抽，和冰糖，大火煮开后转为小火;
3、焖煮20分钟，浸泡半小时左右即可。
小贴士
卤料包可以直接购买超市中现成的，当然自己搭配也可以。
茶香卤豆腐干
卤豆腐干食材准备
白豆腐干1斤，黄豆30克，绿茶适量，红茶少许，小茴香，八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，酱油，盐，糖适量。
方法步骤
1、黄豆提前浸泡1碗，豆腐干切成方块用盐水腌15分钟;
2、锅中防水，加入卤料包，绿茶，红茶，酱油，盐和糖;
3、锅中水烧开后放入豆腐干和黄豆，大火再次烧开后转为中火烧煮15分钟;
4、然后关火焖煮3小时，3小时后再烧15分钟，关火焖3小时即可。
家常香卤豆腐干
卤豆腐干食材准备
豆腐干4片，冰糖适量，花椒少许，香叶2片，干辣椒2个，八角少许，老抽，生抽，盐和五香粉适量。
方法步骤
1、锅中加入足量清水，放入老抽，生抽和少许盐和油;
2、烧开之后放入所有的香料，然后将洗净的豆腐干放入其中;
3、待卤汁渗透入豆腐干后转为小火慢慢炖煮10分钟;
4、豆腐干上色后关火，浸泡2小时左右味道更好。
凉拌卤豆腐干
卤豆腐干食材准备
卤豆腐干适量，香葱，蒜末，姜丝少许，卤汁适量，辣椒酱，香油，盐少许。
方法步骤
1、将卤好的豆腐干切片，蒜切米，香葱切花，姜切丝待用;
2、取碗，放入蒜米，姜丝和葱花，加入少许盐，香油和辣椒油拌匀;
3、卤豆腐干装盘，然后倒入调味料，浇上适量的卤汁搅拌均匀即可。
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