雪糕烹饪方法
雪糕烹饪方法
雪糕是十分受欢迎的美食，大家喜欢吃雪糕吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下雪糕的做法，希望大家喜欢!
巧克力雪糕的做法
材料
大号蛋黄两个，细砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克
做法
1.碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。
2.厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手，温度 在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋 黄过热烫成蛋花。
3.将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上 关火，千万不要煮开成蛋花汤。
4.将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上 保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可。
小诀窍
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。
2、冷冻一天以上，吃的时候喜欢偏软的口感，可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。
豆腐雪糕的做法
材料
豆浆500毫升、糖100克、蛋黄4只、淡忌廉250毫升
做法
1、煮热豆浆。
2、蛋黄加糖打起至乳白色忌廉状;倒入煮热豆浆，中途不断搅拌。
3、将糊隔水放进锅中加热，并用木匙不断搅拌至浓稠，取出待凉。
4、淡忌廉打至企身，与糊混合拌匀。倒进容器中，放入冰箱最少6小时即成。
小诀窍
煮热豆浆时不要过热及大滚，看到冒煙就好。
红豆雪糕的做法
材料
红豆，蜂蜜，雪糕
做法
1.先将红豆焯水，再放入压力锅压十分钟，再盛起在碗之类的容器里。勺一些放樱桃冰糕
中国的香，棵粒倒是挺大的。
2.放上雪糕，还真象以前的红豆雪糕呢。
樱桃冰糕的做法
材料
蛋黄2个，牛奶1杯，淡奶油1杯，绵白糖适量，樱桃适量
做法
1.蛋黄加糖搅拌均匀
2.蛋黄中慢慢加入牛奶，搅拌均匀
3.小火熬蛋奶浆，不停搅拌(不能将蛋奶浆煮开)，使成为浓稠(勺子背后挂浆，指甲划过后划痕不会立即消失)即可
4.打发淡奶油，加入已经凉透的蛋奶浆，翻拌均匀
5.樱桃去核切小块，置带盖容器中
6.翻拌均匀的雪糕浆加入樱桃中，入冰箱冷冻30分钟后，取出搅拌均匀，再冷冻3-5小时即可
绿茶乳酪雪糕的做法
材料
酸乳酪 400ml,鲜奶油 200ml,糖粉 3汤匙,绿茶粉 3汤匙
做法
1、鲜奶油加绿茶粉打至幼滑;
2、酸乳酪及糖粉加入(1)内搅拌;
3、将雪糕浆倒入保鲜盒中, 然后放入冷藏库内冷藏6小时后至凝固即成。
可可雪糕的做法
材料
牛奶60C)毫升、白糖750克、奶油1 O()克、可可粉25克、玉米粉(或淀粉)20克。
做法
将牛奶、白糖、奶油、可可粉、玉米粉和水500毫升一同放人锅内，加热煮沸，且边煮边搅。
2.将锅离火，随后晾凉。
3.晾凉的混合液注入制作雪糕的模具内，放进冰箱冷冻室内冻结即成。
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