蒸蛋的3种好吃做法
蒸蛋的3种好吃做法
大家喜欢吃蒸蛋吗?大家觉得蒸蛋怎么做好吃?今天，学习啦小编为大家整理了好吃的蒸蛋做法，大家跟着学习啦小编一起来看看吧!
海鲜芙蓉蒸蛋的做法
材料
去壳鲜虾8只干贝6颗蟹管肉半盒芦笋1/3把蛋3颗清水(或虾高汤)1量米杯盐适量盐适量米酒1大匙白胡椒粉适量
做法
1取一大碗，打入三颗蛋打匀后，加入水与盐搅拌均匀。用汤匙把表面上的泡泡捞掉(这样蒸出来的蛋表面才不会坑坑洞洞)。放入大同电锅中，外锅放一杯水，盖上锅盖。锅盖与锅身中放一只筷子(避免水蒸气滴入蒸蛋中)，按下开关开始蒸煮
2拨好壳的虾子开背后去肠泥、干贝一切四、蟹管肉切对半。将所有的海鲜料加入米酒与白胡椒粉抓云醃渍约10分钟
3蒜头去皮切碎、芦笋洗净切除较硬的底部后，切成小段备用。
4取一锅，加入一大匙油后开中小火，放入蒜碎炒至香味出来后，加入醃渍好的海鲜料拌炒至表面都变色后，加入芦笋段续炒至芦笋段变软后，加盐调味。即可取出放在蒸蛋上
5通常炒好的海鲜料会再勾芡后再放在蒸蛋上。但因为勾芡会让热量比较高，所以我就不勾芡，直接保持海鲜与芦笋清脆的口感
韮黄海鲜蒸蛋卷的做法
材料
蛋(蛋皮用)2个韮黄75g虾仁100g花枝100g猪绞肉120g蛋1个美极鲜味露1-1/2大匙白胡椒1/4茶匙香油1大匙米酒1大匙盐1/4茶匙地瓜粉2大匙面包粉1大匙美极鲜味露1大匙白醋1茶匙辣椒酱1茶匙蒜末1茶匙柴鱼片1大匙
做法
1先将海鲜馅料韮黄切末，虾仁、花枝切小丁备用。
2取一只有深度的碗，将以美极鲜味露为主调味的调味料A(地瓜粉和面包粉除外)和所有的海鲜馅料拌匀。美极鲜味露的味道浓郁且有深度，海鲜馅料只要加上一点就能加倍提升美味。
3再加入调味料A中的地瓜粉和面包粉拌匀后，用手轻轻将馅料甩打出黏稠性。
4将蛋打散后，倒入平底锅中小火煎到蛋皮开始凝固。
5取适量拌好的海鲜内馅置于蛋皮的一侧。
6轻轻将蛋皮卷起后，转中大火将蛋卷两面煎到微焦后盛起。(此时内馅仍然是只有约3分熟状态)
7取一只碗将调味料B加上约5大匙的水调匀。蛋皮在煎至略焦香后蒸，吸附以美极鲜味露调出的酱汁后味道会更加鲜美。
8将步骤7调好的酱汁均匀的倒在海鲜蛋卷上，放入锅中蒸约15分钟即可。
9将蛋卷切段，淋上酱汁，吃得到饱满海鲜馅料的蒸蛋卷
碎肉蒸蛋的做法
材料
材料：鸡蛋、半肥瘦猪肉、鲜虾(两三只，想要鲜味点最好有虾)
配料及调味：蒜末、生粉、食盐、生抽
做法
1、将猪肉绞碎，加上蒜末、生粉、生抽及食盐调味。
2、调味好的肉碎铺平在碟底(为了肉蒸好后更香不沾碟底，可以再碟底扫一层油)
3、将鸡蛋打好并加水、食盐后，倒入装有猪肉的碟里。
4、最后加上洗干净的鲜虾(连壳的更好)一起蒸，沸水蒸10~12分钟就OK了!
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