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鸡蛋饼的4种做法

时间: 杨洁920 分享

鸡蛋饼的4种做法

  大家喜欢吃鸡蛋饼吗?大家知道鸡蛋饼有哪些好吃做法吗?今天,学习啦小编为大家整理了鸡蛋饼的做法,大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  米饭鸡蛋饼的做法

  材料

  鸡蛋50g、剩米饭100g、油适量、盐适量、香葱适量、咖喱粉适量。

  做法

  1、香葱切细末;

  2、鸡蛋磕入碗中,按顺时针方向搅匀;

  3、再将剩米饭、葱末、咖喱粉、调味鲜全放进蛋液里搅拌均匀;

  4、拌好的米饭糊倒进热油锅内,小火慢煎成二面金黄色熟透;

  5、起锅切块装盘即可。

  香葱鸡蛋饼的做法

  材料

  中筋面粉70g,清水150ml,鸡蛋2个,盐1/2小匙,油适量,葱香菜适量

  做法

  1、往大碗里打入鸡蛋,打散。

  2、加入清水、盐、油和葱香菜,搅拌均匀。

  3、加入面粉,搅匀。

  4、搅拌好的面糊是流动性比较好的。

  5、加热不粘锅。

  6、关小火,锅里放少许油,舀一勺面糊环圈倒进锅内。

  7、很快能看见面糊逐渐凝固。

  8、借助锅铲轻轻把饼翻面,煎上几秒钟,就可以上盘了。

  土豆鸡蛋饼的做法

  材料

  土豆、鸡蛋、胡萝卜。

  做法

  1、土豆洗净,去皮用擦丝器擦成丝,胡萝卜也少量擦丝,打入一个鸡蛋,加少许盐搅拌成蛋液。

  2、剩下的胡萝卜切薄片,用工具做出造型。

  3、平底锅刷少量油,淋入蛋液,表面没成型的时候翻入胡萝卜片,两面煎熟即可。

  小诀窍

  1、土豆和胡萝卜用擦丝器擦丝,口感更加柔软细嫩,也更容易煎熟。

  2、土豆丝多些,胡萝卜丝少量,因为土豆淀粉含量高,可以作为主食食用,而且淀粉让饼更容易成型,不会散。加入胡萝卜可以增加营养,颜色搭配更加鲜艳。

  早餐鸡蛋饼的做法

  材料

  黄油适量,鸡蛋2个,面粉半杯,小葱1根,牛奶小半杯,番茄酱1勺,盐适量,胡椒适量(可不加)

  做法

  1、鸡蛋打散,加入葱末、牛奶、面粉、番茄酱、盐和胡椒搅拌均匀(面糊是较稀的那种)

  2、在平底锅上放一小块黄油,把模具放在锅中间,让黄油不要流出模具(我买的就是很简单的圆型模具)

  3、用汤勺舀出鸡蛋糊倒进模具里,大概1厘米厚比较好。小火,加盖,焖一会儿大概一分钟。

  4、晃动模具,发现底部已经成型后则可用刀按着模具边切一圈,然后去除模具,翻面再煎一分钟,用牙签插进入发现里面也是固态就可以起锅了。

  小诀窍

  1、番茄酱可以不提前加在蛋糊里,最后挤在蛋饼上也可以。

  2、其实我用的不是葱花而是一种叫basil的植物叶子,通常它会放在意大利面里。这款香料味道很浓郁,所以要加些番茄酱来互补一下。

  3、一定要用小火加盖焖,这样才容易定型,煎的时候不能急。

  4、每煎一个就要重新加一次黄油哦!

  鸡蛋的营养价值

  1鸡蛋是蛋白质的绝佳来源

  鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白质,与其他富含蛋白质的食材相比,如培根、牛肉,鸡蛋的性价比要高得多。

  2有益大脑发育和记忆力

  蛋黄中丰富的胆碱成分,能促进大脑发育,有益大脑功能。同时,胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

  3防治动脉硬化

  美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。

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