牛肉的做法5种和搭配禁忌
牛肉的做法5种和搭配禁忌
牛肉种富含的肌氨酸对增长肌肉、增强力量特别有效，今天，学习啦小编为大家整理了牛肉的简单做法，希望大家喜欢!
嫩炸牛肉的做法
材料：牛肉250克、盐1勺、胡椒粉5克、老抽1勺、淀粉10克、孜然粉10克、油适量
做法：
1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水
2、加入酱油、盐、胡椒粉腌20分钟，再用淀粉抓匀
3、热锅加油烧热，将油烧至七成热时把牛肉倒入爆炒至熟就盛出
4、撒上孜然粉即可食用
牙签牛肉的做法
材料：牛腿肉(牛腱更好)350克、淀粉20克、生抽2勺、盐1勺、辣椒粉10克、孜然粒10克、孜然粉10克、芝麻10克、牙签、油适量
做法：
1、牛肉洗干净，切成1.5厘米的小丁
2、在牛肉丁里加入生抽、淀粉抓匀，腌制20分钟
3、将盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、芝麻混合成调味料
4、倒一半的调味料入牛肉丁里，再次抓匀，腌制10分钟
5、用牙签串好所有的牛肉丁
6、锅里倒油烧至六成热，放入串好的牙签牛肉
7、煎炸2分钟后捞出来放在剩下的调料中拌匀
8、再倒入锅内复炸半分钟即可
干煸牛肉丝的做法
原料：牛里脊肉250克
辅料：芹菜100克
调料：姜丝15克、郫县豆瓣25克、花辣粉1克、川盐1克、酱油10克、香油10克、油150克
做法：
1、将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段
2、锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，呈深红色时，加豆瓣酱炒散炒香，肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可
香蒜牛肉的做法
原料：牛腱1个
调料：葱1根、姜2片、青蒜1根、蒜末半大匙、卤汤1锅、酱油半大匙、糖1茶匙、香油1大匙
做法：
1、牛腱先氽烫去除血水，再用清水加葱、姜煮40分钟，熟软时捞出;
2、放入卤汤内卤20分钟，然后关火，浸泡至汤汁稍收干时捞出，再改刀切片;
3、青蒜切丝，用清水浸泡10分钟再捞出、沥干，放入牛肉内;
4、将卤汁4大匙，酱油半大匙，糖1茶匙，香油1大匙与蒜末调匀，淋在牛肉上，拌匀后盛入盘内。
红椒炒牛肉的做法
原料：牛肉250克、红椒25克、葱30克、姜丝10克、蚝油1勺、酱油1勺、玉米淀粉10克、盐1小勺、油适量
做法：
1、牛肉洗干净后切片，用姜丝、少许蚝油、酱油、玉米淀粉腌制20分钟
2、红椒切小块、葱切小段
3、热锅下油烧至8分热时，下腌制好的牛肉翻炒成8成熟盛出待用
4、锅里加少许油，放入红椒、葱段快速翻炒，加盐、蚝油炒均匀
5、倒入牛肉一起爆炒熟就可以出锅啦
牛肉的搭配禁忌
牛肉和红糖一起食用会引起胀气;
牛肉和盐菜一起食用会中毒;
牛肉和鲶鱼一起食用会中毒;
牛肉和田螺一起食用会中毒;
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;
牛肉与香附子食则生九子疮;
牛肉与韭菜同吃，容易上火;
牛肉和橄榄同食会引起身体不适。
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