做饭实用技巧15个

时间：2016-12-08 10:03:03 杨洁920由分享

做饭实用技巧15个

　　许多朋友觉得做饭费时费力，有时结果还不尽如人意，学会一些做饭的小技巧，可以省许多力气。那么做饭有哪些食用小技巧呢?学习啦小编马上就告诉大家!

　　15个做饭实用技巧

　　1 、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美;

　　2 、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。

　　3 、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢;

　　4 、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外;

　　5 、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊;

　　6 、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质;

　　7 、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口;要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐;

　　8 、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍;

　　9 、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬;

　　10 、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美;

　　11 、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化;

　　12 、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂;

　　13 、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口;

　　14 、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟;