土豆饼的好吃做法2种
土豆饼的好吃做法2种
土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物，是十分受欢迎的食材，今天，学习啦小编就为大家介绍一下土豆饼的做法，希望大家喜欢!
番茄土豆饼
【材料】土豆200克、淀粉50克、面包屑100克、鸡蛋25克、黄瓜10克、色拉油120克、白砂糖25克、番茄酱40克、醋2克、味精2克、盐4克、香油2克、大葱5克、姜5克、大蒜5克
【做法】
1、将土豆泥煮熟捣成泥，用盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀
2、 挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣
3、按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯
4、 锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸
5、炸好捞出，码在盘内
6、另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟
7、 再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味;
8、汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟
9、加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成
黑胡椒土豆饼
【材料】土豆500克、生粉20克、黑胡椒粉5克、盐5克、葱少许
【做法】
1.葱切碎备用
2.土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟
3.蒸好的土豆趁热压成泥，放入生粉拌匀，再调入盐和黑胡椒粉
4.将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小
5.勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁
6.锅里放足量油，放入土豆饼胚
7.将土豆煎至两面金黄
8.最后撒上葱花即可
【小窍门】
1用手按压的话很容易粘手，用沾水的勺子按压的话效果会好些。
2.这土豆饼是软糯的，煎的时候一定要一面定型后再反转，反转的时候用筷子加铲子一起，小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易了。
土豆的其他做法
红烧小土豆
原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
做法：
①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
麻辣小土豆
原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法：
①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
肉末香葱小土豆
原料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜
做法：
①香葱择洗干净，切细末;姜片切末。
②锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。
③炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。
④将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。
⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。
土豆饼的好吃做法2种相关文章：
4.家常土豆饼的做法