白菜的四种做法

　　到了冬天，白菜就是饭桌上的常见蔬菜了，大家觉得白菜怎么做好吃呢?今天，学习啦小编为大家整理了白菜的几种做法，希望大家喜欢!

　　白菜肉卷

　　食材：

　　大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。

　　做法：

　　1)食材：白菜叶、肉馅。

　　2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。

　　3)搅打好的肉馅。

　　4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。

　　5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。

　　6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。

　　7)从一头卷起，卷成白菜肉卷。

　　8)卷好的菜卷。

　　9)所有都卷好，放入蒸锅。

　　10)上汽后，大火蒸8分钟即关火。

　　11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。

　　12)蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。

　　醋溜白菜

　　原料：

　　大白菜250克，木耳50克

　　花椒、盐、醋、香油、花生油、湿淀粉

　　做法：

　　1.大白菜去老帮洗净，沥干水分，取菜叶撕成片。 木耳用水发好，洗净去蒂，挤去水分，撕成小片。

　　2.炒锅置旺火上，注入花生油，下花椒炸出香味， 待油温升至七成热时放入木耳和白菜煸炒，炒至白菜软熟时加盐、醋，烧开后用湿淀粉勾芡， 淋香油，出锅装入盘中即可。

　　炒黑白菜

　　食材

　　大白菜300克，木耳80克，胡萝卜60克

　　花椒、葱花、豆油、酱油、盐、味精、湿 淀粉

　　木耳用温水泡发后洗净，撕成片，放在盘中。大 白菜去叶留帮，切成小片。胡萝卜洗净切片。

　　做法

　　炒锅置火上，注入豆油烧至六成热，下花椒、葱 花煸炒出香味，放入白菜片、胡萝卜片旺火快炒，炒至白菜油润明亮时下木耳，加酱油、盐、 味精炒拌均匀，勾芡，起锅装入盘中即成。

　　金边白菜

　　食材：

　　白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。

　　做法：

　　1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。

　　2)炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。

　　3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。

　　白菜的食疗功效：

　　1、利肠通便，帮助消化

　　含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

　　2、消食健胃，补充营养

　　含多种维生素及矿物质，常食助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白菜几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。

　　3、防癌抗癌

　　能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。

　　4、预防心血管疾病

　　有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。