扇贝怎么做好吃

扇贝怎么做好吃

　　扇贝，滋阴补血、益气健脾，含丰富蛋白质和少量碘，晒干后被赞誉为“八鲜”之一。今天，学习啦小编为大家整理了扇贝的几种做法，希望大家喜欢!

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　主料：

　　扇贝(6个)

　　辅料：

　　龙口粉丝(1小捆)、彩椒(适量)、葱花(适量)

　　做法：

　　1、冰鲜扇贝自然解冻，去除内脏取贝肉。

　　2、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干;彩椒切小粒、蒜切末，香葱切葱花。

　　3、蒜末碗中加入蚝油、蒸鱼豉油、食用油、料酒，调匀待用。

　　4、粉丝卷成小团放在扇贝上，将扇贝肉放在粉丝上，淋入蒜料。

　　5、入上汽蒸锅中蒸5-7分钟， 取出，撒葱末、彩椒即可。

　　日式黄油烤扇贝

　　主料：

　　新鲜大扇贝(2个)、嫩笋(2根)、裙带菜(适当)、新鲜香菇(2个)

　　辅料：

　　黄油(10G)、酱油(少许)、盐(少许)

　　做法：

　　1、新鲜扇贝洗干净

　　2、新鲜扇贝洗干净

　　3、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内.

　　4、除去肉以外的裙边和内脏部分,去掉内脏,把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净.也同样放回扇贝壳内.

　　5、将嫩笋切小段,香菇切薄片,裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内,再放一小块约5G的黄油,滴几滴酱油,撒少许盐.烤箱预热250度烤5分钟即可。

　　芝士山药焗扇贝

　　主料：

　　扇贝(6只(直径10cm左右的))、山药(一段)、红椒(适量)、蒜(大半头)、奶酪(适量)

　　调料：

　　丘比沙拉酱或千岛酱(10~20g)、白葡萄酒(少许)、现磨黑胡椒粉(少许)、盐(少许)、第戎黄芥末酱(15g)、蒸鱼豉油(少许)

　　制作步骤：

　　1、扇贝取肉，清理干净贝肉，扇贝壳也刷干净;

　　2、洗净的贝肉，用厨房用纸吸干表面水分;

　　3、加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟;

　　4、红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝;

　　5、准备好其他的酱料;

　　6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉(另一半留作它用)，红椒末，香菜末，搅拌均匀;

　　7、山药去皮后，切成厚度2~3cm的厚块;

　　8、烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞，注意不要挖通;

　　9、处理好全部的山药;

　　10、将山药放在处理好的扇贝壳中，再一起放在烤盘上;

　　11、将腌制好的贝肉，放在山药上;

　　12、送入烤箱，190~200度，中层，上下火，烘烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中;

　　13、在之前做好的酱料中，加入适量扇贝原汁，拌匀;

　　14、烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上;

　　15、放上适量奶酪丝。预热结束后，将烤盘送入烤箱，200度，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟，或者烤至奶酪融化上色;

　　16、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香;

　　17、烘烤结束后，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微点缀一下，趁热食用。