山药粥怎么做

　　山药是经常出现在我们餐桌上的一道家常菜，他不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，今天，学习啦小编就为大家介绍一下山药粥的做法，希望大家喜欢!

　　山药粥的做法

　　1、备好原料，鲜山药、小米和白糖

　　2、在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了)

　　3、将山药洗净削皮，切成小块

　　4、小米用水洗净(淘米水洗脸可以美容哦)

　　5、锅中加1000ml水烧开

　　6、放入小米煮5分钟(小米比山药难煮一些，应早下锅一会)

　　7、放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟

　　8、放入适量白糖调匀即可食用

　　【烹饪技巧】

　　1、这款小米山药粥有治疗宝宝消化不良的功效，宝宝平时吃山药能强健体魄。

　　2、巧治切山药时手痒：切之前把手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了。

　　3、小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

　　山药的功效作用

　　1.缓解更年期症状

　　多吃山药可以舒缓更年期不适症状，因为山药中的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用，协助人体调节内分泌，所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。

　　2.防肥胖

　　山药是一种高营养低热量的美食，每100克可食山药中的热量仅为56千卡，此外山药还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山药可以预防肥胖。

　　3.增强骨骼

　　山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，故骨质疏松者可以多吃山药，预防和改善骨质疏松。

　　4.心血管保健

　　山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度，所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管。而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病。

　　5.降血糖

　　山药中的杨梅素是辅助调节血糖的重要成分之一，而且山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，有降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以多吃山药来降低血糖。

　　6.健脾胃

　　山药中所含的淀粉酵素，多酚氧化酵素等物质，有利于脾胃消化吸收，是一种平补脾胃药食两用的佳品。

　　7.润肺止咳

　　山药有润滑、滋润的作用，性平味甘，入肺经，可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳病症。

　　山药的食用禁忌

　　1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

　　2、山药与甘遂千万不要一同食用，而且它也不可与碱性的药物一起服用，小心酿大祸。

　　3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

　　4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

　　5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白。

　　这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。