简单家常菜的做法

　　家常菜简单易做的同时又非常美味，今天，学习啦小编为大家整理了几道好吃易做的家常菜，希望大家喜欢!

　　家常可乐排骨

　　材料：排骨500克，可乐一罐，葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。

　　做法：

　　1.肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。

　　2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。

　　3.倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。

　　4.最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。

　　家常莲藕炖排骨

　　材料：排骨500克，莲藕1个，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

　　做法：

　　1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。

　　2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

　　3.生姜洗净切成两半。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

　　4.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

　　5.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

　　家常糖醋鲤鱼

　　材料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉2大勺、淀粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄酱2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食盐1勺半、水淀粉半碗、花生油适量

　　做法：

　　1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片;

　　2、加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀;

　　3、盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入;

　　4、提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊;

　　5、拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分;

　　6、锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型;

　　7、将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出;

　　8、捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行;

　　9、再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊;

　　10、炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放;

　　11、另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的;

　　12、当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开;

　　13、倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火;

　　14、趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。

　　家常炖里鲢鱼

　　主料：鲢鱼 (1000g)

　　辅料：葱 (适量)、姜 (适量)、香菜 (20g)、泡红椒 (20g)

　　做法：

　　1、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。

　　2、用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。

　　3、葱姜切好备用。锅中倒入适量油，烧热。

　　4、用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。

　　5、等到一面定型后翻到另一面。两面呈现金黄色即可。

　　6、倒入适量酱油。加入醋和料酒。想知道自己一生的姻缘如何，结交大师：FS3360，免费给你测姻缘!

　　7、往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。

　　8、加入适量白糖和盐调匀。放入切好的葱和姜。

　　9、盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。出锅撒上香菜和泡红椒。