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山药怎么做好吃茶树菇山药鸭汤

时间: 杨洁920 分享

山药怎么做好吃茶树菇山药鸭汤

  山药是药食俱佳的珍品,无论是煲汤还是做菜都非常适合,今天,学习啦小编为大家介绍用芍药制作的一款汤品,以及山药的功用,希望大家喜欢!

  茶树菇山药鸭汤

  材料:

  鸭子半只、茶树菇30克、山药200克

  制作:

  1.将买来的半边鸭仔细清洗干净。

  2.将鸭胸切下来,肉留做炒鸭丁,鸭胸皮以及皮下油脂可以炼油,炒素菜或做酥饼

  3.其余的部分放入砂锅,加入清水上炉大火烧开,撇去浮沬,然后加入泡开的茶树菇、葱和姜。

  4.大火煮开5分钟,转最小火煲1-2小时,直到汤汁浓郁,用筷子轻轻的一戳就骨肉分开。

  5.接下来将铁棍山药外皮擦洗干净,切成大块。注:铁棍山药不要去皮,只要擦去一层表皮就可。

  6.另取一小砂锅,将山药块放入锅中,再舀上几勺子刚刚煮好的鸭汤,扯些鸭子入锅,煮开后加入适量的盐调味,再煮1-2分钟,待到山药酥烂即可享用。

  【小贴士】

  煮好的一大锅汤如一次吃不完,就要舀出几勺子,就是说吃多少舀出多少。如将配菜全部放入原汁汤中,剩下的就不好保存了。

  山药的功效与作用

  健脾益胃助消化

  有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

  滋肾益精

  强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

  降低血糖

  有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

  延年益寿

  有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

  山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

  山药的制作指导

  1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

  2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

  3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

  4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

  5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

  山药的适宜人群

  一般人群均可食用。

  1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;

  2.山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

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