山药的四种做法

　　山药口感粉糯，具有滋养强壮，助消化，等作用，并且十分适宜于灵芝搭配服用，今天，学习啦小编就为大家介绍几款用山药制作的美味，希望大家喜欢!

　　山药南瓜羊排汤

　　主料

　　羊排400g铁根山药1根

　　甘薯南瓜1块

　　调料

　　盐适量生姜少许

　　油适量

　　做法步骤

　　1准备好食材

　　2锅里倒入少许油，放入洗净切细的生姜翻炒出香味后，加入羊排一起翻炒

　　3羊肉炒至表面变焦黄时倒入炖芯中

　　4往炖芯中加入适量开水

　　5往水箱中倒入水，放入炖芯盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”

　　6甘薯南瓜去皮洗净切滚刀块、山药去皮洗净切5cm左右长的段

　　7大约炖1小时左右后打开盖子，加入甘薯南瓜、山药继续炖，出锅前半小时左右加入适量盐调味

　　烹饪小窍门

　　1、羊排炒过后再炖，煲出来的汤更加浓稠和香甜

　　2、水的量不宜加过多，后期要加南瓜和山药

　　山药鲜蔬鸡汤煲

　　主料：鸡(整只或半只)

　　配料：山药 薏仁米 鸡腿菇 枣 玉米

　　调味料：盐

　　制作过程：

　　1. 鸡肉洗净、切块、焯水;

　　2. 山药去皮、切菱形块;

　　3. 薏仁米洗净、浸泡12个小时;

　　4. 鸡腿菇洗净;

　　5. 枣洗净;

　　6. 玉米洗净，切段;

　　7. 砂锅内加入开水、鸡腿，水煮沸后撇去浮沫，加入其它配料，小火炖制90分钟，加入少许盐即可。

　　【小贴士】

　　1、 鸡肉最好选择农家土鸡，大棒骨也可;

　　2、 配料也可加入枸杞、桂圆等食材;

　　3、 鸡肉焯水后捞出，再过两次热水，汤质口感更好;

　　4、鸡腿菇可用香菇、口蘑代替;

　　5、煲汤的水一次加够，炖制过程中不要再加。

　　山药瘦肉南瓜盅

　　主料

　　山药一根、南瓜一个、瘦肉150g

　　调料

　　姜片适量、盐适量

　　枸杞1小勺、红枣8个

　　做法步骤

　　1山药洗净去皮切块，瘦肉切块、焯水捞起，枸杞、红枣泡泡洗净，姜切片

　　2砂锅里加足水，放入山药、瘦肉、姜片、红枣大火烧开，转小火炖1小时

　　3加盐、枸杞再炖几分钟即可

　　4南瓜切去上面小部分，挖去籽瓤，加入炖好山药等食材和汤，盖上另一半南瓜，蒸锅里加水加南瓜盅

　　5大火蒸20-30分钟左右(视南瓜大小)即可

　　烹饪小窍门

　　南瓜不能蒸的太过熟透，要不太熟透了不成形，不好取出

　　山药炖鱼头

　　主料

　　澳斑鱼1个、铁杆山药300g

　　调料

　　枸杞10粒、姜3片、盐适量

　　做法步骤

　　1准备食材

　　2锅中放入适量油，放入鱼头两面略煎制

　　3加入开水和姜片大火煮开

　　4将鱼头和汤放入砂锅中，再次煮沸约两分钟。去掉锅中的浮沫，转小火慢煲

　　5山药去皮备用，切成滚刀小块

　　6当锅中鱼汤变香变浓白时，放入山药。再次转大火烧开，去掉表层浮沫后转中小火。至山药变熟糯，加入适量盐调味

　　7加入枸杞略煮后关火即可美美的享用

　　8装盘即可

　　烹饪小窍门

　　1尽量选用铁杆山药，这样容易熟透且口感更佳。

　　2炖鱼时加入开水，汤汁会速迅变白。

　　3喜欢的，可以在出锅时再加入点白胡椒

　　4盐要最后再放，且不要放多，略提味即可。