肉松的三种做法

肉松的三种做法

　　肉松是十分美味、十分常见的零食，许多朋友都喜欢吃，除了直接吃外，肉松还可以用来制作其他美味，今天，学习啦小编就为大家介绍一下用肉松制作的一些美味，希望大家喜欢!

　　心形肉松饼干

　　主料

　　黄油60克低粉120克

　　蛋液35克肉松30克

　　调料

　　细砂糖10克盐2克

　　做法步骤

　　1黄油室温软化后，加入糖、盐搅打蓬松。

　　2加入10克蛋液，低速搅拌均匀。 剩下的蛋液分两次加入，每次搅打均匀再加第二次。

　　3加入过筛的面粉，用刮刀拌匀。

　　4拌到无干粉，倒入肉松。

　　5刮刀拌均，装入保鲜袋。

　　6把面团擀成0.5厘米厚。 用模具压出形状。

　　7均匀摆在烤盘上。 烤箱预热后，放入中层上下火160度，15分钟。

　　绵软肉松

　　主料

　　猪瘦肉600克葱1根

　　姜适量

　　调料

　　料酒适量八角2个

　　食用油2勺生抽2勺

　　蚝油1勺白糖1勺

　　盐半勺五香粉少许

　　胡椒粉少许

　　做法步骤

　　1将里脊肉切片;

　　2做一锅清水，加入花雕酒、葱段、姜片、八角。

　　3水开后去掉表面的浮沫，捞出的瘦肉片晾凉备用。

　　4接着把肉片放入保鲜袋，用擀面杖擀一擀，使得肉质松散，便于一会儿撕开肉片。

　　5把肉片撕开，不用太碎。

　　6接着把肉丝放入面包机的机桶中，倒入食用油，生抽、蚝油、白糖、盐、五香粉和花椒粉。启动面包机的和面程序，20分钟，目的是先将肉丝进一步炒碎。

　　7接着启动果酱程序，时间为1小时。

　　8程序结束后，如果觉得干湿度不够或者上色还比较浅，可以第二次启动果酱程序，这次要时常看着，只要肉松干爽蓬松即可。

　　烹饪小窍门

　　做好的肉松晾凉后放入密封罐， 储存一个月完全没有问题。

　　肉松蛋糕

　　材料：

　　蛋黄 5个　白糖 20g　橄榄油 40g　牛奶 40g　低筋面粉 85g　蛋白 5个　白糖 80g

　　馅料：

　　肉松、沙拉酱

　　做法：

　　1.蛋黄加糖搅匀，加入橄榄油搅匀，加入牛奶搅匀，最后加入过筛的低筋面粉搅匀;

　　2.蛋白分三次加入白糖，电动打蛋器打至偏干性，提起打蛋器蛋白霜有微微的弯钩;

　　3.将蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次用手动打蛋器搅匀，第二次和第三次用刮刀以翻拌的方式搅匀;

　　4.将拌好的面糊装入裱花袋;

　　5.将蛋糕糊挤在铺了油纸的烤盘上，大小随自己喜好定，烤好的蛋糕胚会比生胚大，用牙签或竹签轻轻画几圈，抚平表面纹路;

　　6.烤箱上管180℃，下管140℃，烘烤15分钟，蛋糕表面呈浅棕黄或金黄后取出立刻撕掉油纸，放在烤网上室温降温。

　　7.取一片略带一点温度的蛋糕胚，将深色面切开不切断;

　　8.翻面抹上沙拉酱;

　　9.将蛋糕胚折叠，顶面抹上沙拉酱;

　　10.抹上沙拉酱的顶面沾上肉松即可。