鸡肉的做法及使用禁忌

　　鸡肉肉质鲜嫩不油腻，且具有很高的营养价值，因此深受大家青睐，但是大家知道鸡肉的食用禁忌有哪些吗?大家知道鸡肉怎么做好吃吗?学习啦小编马上就告诉大家!

　　咖喱鸡肉

　　【食材】鸡腿2个、土豆1个、咖喱2块、食用油2汤匙、牛奶100ml、开水200ml、盐少量

　　【做法】

　　1.鸡腿剔骨去皮，切长条状;

　　2.土豆洗净，削皮，切块;热油，下咖喱;

　　3.用小火将其炒散;转中火，下土豆;翻炒至土豆均被咖喱包围;

　　4.加入牛奶与开水，煮开;转小火将土豆焖软，约10分钟左右;

　　5.转中大火，下鸡肉，煮两三分钟，煮至鸡肉断生即可熄火食用。

　　【小食记】

　　煮咖喱加入牛奶可以缓解咖喱的辛辣，口感更润滑;焖土豆的时候，记得随时翻炒一下，避免烧糊。

　　咖喱鸡肉饭

　　材料：

　　米饭一碗、鸡腿肉200g 、青豆10g 、洋葱丁30g 、胡萝卜丁50g、 土豆块50g 、食用油适量 、黄色咖喱膏、 盐适量、 椰奶适量

　　步骤：

　　1，鸡腿肉切成丁

　　2，锅烧热加入食用油，下去切好的鸡腿肉丁，翻炒到鸡肉变白

　　3，加入切好的洋葱丁翻炒到洋葱变香，下入土豆块和胡萝卜块，翻炒到蔬菜块变软

　　4，加入30g黄色咖喱膏，翻炒至咖喱融化

　　5，加入青豆，翻炒均匀后在锅内加入没过食材的椰奶，适量翻炒后炖煮10分钟左右至蔬菜块成熟，出锅前放入适量盐即可

　　鸡肉馒头炒三丁

　　原料：

　　鸡脯肉 馒头 红萝卜 四季豆 鸡蛋 生抽 料酒 淀粉 油盐

　　制作：

　　1. 准备好原材料;

　　2. 鸡脯肉切成丁， 加入盐、料酒、生粉和生抽搅拌均匀腌制一下;

　　3. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐， 搅打散;

　　4. 将搅打散的鸡蛋液倒入馒头丁中;

　　5. 将蛋液放入里面拌均匀

　　6. 烧热锅，放入适量的油，放入馒头丁进去翻炒;

　　7. 翻炒到馒头丁表面金黄后盛出来备用;

　　8. 烧热锅放入适量的油， 下入腌制好的鸡肉丁翻炒;

　　9. 鸡肉丁翻炒变色后下入红萝卜丁和四季豆丁继续翻炒;

　　10. 加入点盐调味;

　　11. 加入馒头丁进去翻炒;

　　12. 翻炒均匀后即可;

　　13. 盛入碗中。

　　小贴士：

　　1. 将加入盐的蛋液放入馒头丁中拌均匀，时间不宜过长;烧热锅放入适量的油，下入馒头丁进去翻炒直至表面金黄备用;

　　2. 先煸炒鸡肉丁，再放入四季豆和红萝卜丁进去翻炒直至炒熟，加入盐等调味;最后放入馒头丁，混合均匀即可盛出来，这样能保持馒头丁的酥脆。

　　鸡肉的食用禁忌

　　1、食时不应饮汤弃肉。

　　2、禁忌食用多龄鸡头。

　　3、禁忌食用鸡臀尖。

　　4、不宜与兔肉同时食用。

　　5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。 6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。

　　7、鸡肉与菊花相克，食则死亡。

　　8、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。

　　9、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

　　10、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。