红酒怎么做菜好吃

红酒怎么做菜好吃

　　红酒味道酸甜，酒味不会特别浓重，许多朋友都喜欢喝，但是大家知道红酒用来做菜也同样美味吗?下面，学习啦小编为大家介绍几种用红酒做的菜色。

　　蜜汁红酒焗猪排

　　主料

　　猪肉300g红酒30g

　　葱适量蒜15g

　　调料

　　油少许蜂蜜适量

　　盐适量

　　做法步骤1把猪肉洗净用刀背拍一拍。

　　2把葱切成葱花，大蒜切成蒜末。

　　3锅中放适量油改小火，放入葱花和蒜末爆香。

　　4再倒入红酒，调入适量盐煮开后关火。

　　5把肉放入容器中，把熬好的酱汁浇在肉上，腌制两个小时以上。

　　6烤箱200度预热，把肉上的葱花清除掉，放中层先烤15分钟。

　　7取出用小刀划些口子方便入味，刷上蜂蜜，继续烤十五分钟。

　　8再取出翻另外一面刷上蜂蜜，送进烤箱继续烤十五分钟。

　　9全程一共烤了四十五分钟，烤好后取出切块食用。

　　红酒雪梨

　　主料

　　雪梨2个红酒500ml

　　调料

　　冰糖100克蜂蜜30克

　　做法步骤

　　1准备好所有食材。梨去皮。

　　2红酒倒进锅里，烧开，加冰糖，蜂蜜

　　3放入梨子，煮开后，小火慢慢炖，40分钟左右。边炖边用勺子把红酒舀起来浇到梨子身上。煮到红酒发稠

　　4晾凉拿出来切片摆盘，夏天可以搭配芒果沙冰或者香草冰激凌，特别好吃

　　烹饪小窍门

　　煮梨子时，要小火，煮到后面时，不断的把红酒汁浇到梨身上。冰镇过口感更好，搭配冰激凌吃，味道超赞。

　　红酒牛肉粒

　　材料：

　　牛脊肉300g　杏鲍菇80g　洋葱100g　胡萝卜80g 黄油20g　蚝油2勺　红酒3大勺　橄榄油1小勺　黑胡椒适量　盐适量

　　做法：

　　1.准备食材

　　2.牛肉切成约1厘米的方丁备用。

　　3.磨入黑胡椒，再加入蚝油

　　4.加入两大勺红酒

　　5.再加入橄榄油充分抓匀腌制十分钟以上

　　6.洋葱胡萝卜杏胞菇切成比牛肉略小的丁备用。

　　7.锅中水烧沸，入杏胞菇和胡萝卜略焯

　　8.捞出后过凉沥水备用

　　9.黄油锅中溶化。

　　10.加入洋葱丁翻炒出香味。

　　11.加入牛肉粒。

　　12.大火快炒至牛肉变色，再沿锅边转圈倒入一大勺红酒

　　13.炒匀后，加入杏胞菇和胡萝卜丁。

　　14.略翻炒后加入少许盐调味。(根据个人口味，也可不加)

　　15.最后，加入一勺番茄酱增色增香，再磨入适量黑胡椒炒匀出锅即可。

　　小贴士

　　1腌制牛肉时，要把红酒充分抓入肉中去，这样炒出的牛肉才嫩。

　　2放少许橄榄油，可锁住牛肉的水份，这也是牛肉鲜嫩的窍门。

　　3炒制时倒入的红酒一定要沿锅边转圈放，让红酒的香气充分挥发出来。